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上田市のかぶらやは信州地場産にこだわり本格鶏鴨料理の専門店でお気軽に楽しめます。

ご予約・お問い合わせはお電話でTEL.0268-25-0015

ご予約はこちら


 ようこそ、鶏鴨料理 かぶらやのホームページへ。
毎度、格別のお引き立てを賜り、厚くお礼申し上げます。

こだわりの本格鶏鴨料理&信州地場産:信州黄金シャモ
長野県のブランド地鶏の専門店でしか味わえない味を目指し、
強みを発揮して皆様をお待ち申し上げています。
「特選朝引き鶏」を吟味し使用しています。理想的な食べ頃の鶏肉を使った
オリジナリティーとバラエティーに富んだ一品料理が当店のおすすめです。
鴨肉は世界最高峰といわれるフランス鴨のバルバリー種のみを調理しております。
鴨肉にはコレステロール値を下げる働きのある不飽和脂肪酸と、ビタミンA・B2が
豊富に含まれておりますので、健康によいヘルシーな食品です。
鶏肉・鴨肉・シャモ肉本来の味覚を心ゆくまでご賞味ください。

鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり!当店でしか味わえない、味を目指しています。
信州上田市城址公園の近くで創業以来、県下唯一の鶏鴨料理専門店として歩み出し
鶏肉本来の『味』を追求し 研究してまいりました。
鶏肉はなんといっても、材料の新鮮さが命です。
その新鮮さはもちろんのこと仕込みに時間をかけることが大切なポイントであり、
味の秘訣につながるのです。 肉の繊維をこわさないように丁寧なさばき方をし、
それぞれの品に手を掛けて加工し、細工してこそ旨味のある鶏鴨料理が
完成するのです。

数ある一品料理の中でも「かしわ鍋」「水たき」「鴨すき」 「手羽ぎょうざ」
「剣状薬研串」「とりわさ」「ささ寿し」「かしわ雑炊」 信州黄金シャモ鍋
「シャモの串焼きお得セット」などは、心を込めてお作りする料理の中でも
特に美味至上。どうぞ「かぶらや」ならではの味覚と、彩り合わせを心ゆくまで
ご賞味ください。

常に自然体でお客様に接し心身ともにリラックスしていただくこと、
美味しいお料理を食べ楽しいひとときを過ごして頂き気分良く
お帰りいただけるよう、自分なりに努力しています。
そして、これが私なりの「おもてなし」と考え、
お客様をお出迎えいたしております。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に女将かぶらや印

    
 

NEWS【上田市の魅力は小さな盆地に凝縮された無限の宝庫】お知らせ


かぶらや更新頻度順位 ■fc2ブログPCブログSPかぶらや公式HPかぶらや公式SPかぶらやレスポンシブtwitteGoogleビジネスinstagramフェスブック         
  
◇サイト更新情報◇

◇2021年9月19日
県は、上田市の感染警戒レベルを5に引き上げ「新型コロナウイルス特別警報Ⅱ」
を(9月20日から9月29 日まで)発出されました。上田市の対応
営業時間短縮のお知らせ
通常営業時間17時~22時(Last order21:30)要予約制
営業時間短縮のお知らせ長野県の協力要請に基づき、新型コロナウイルス感
染症の拡大防止のため 営業時間短縮を実施します。
実施期間:9月20日(月)から9月29日(水)まで
延長もあり得ます。 17時~20時に短縮します。
店内飲食完全予約制(Last order19:30) 20時閉店
予約制テイクアウト(12時~19時)ご予約がない場合
は休業致します。 ご予約は1~2日前までお電話で!
QRコード・クレジット決済の導入しております。
何卒ご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
感染防止対策新型コロナウイルス感染症への
信州上田 鶏鴨料理 かぶらやの取り組みについて
お客様へのお願い 店内入店の際はマスクの着用、
風除室や洗面台に消毒設置、手指消毒をお願い致し
ます。感染経路追跡の為にフルネーム・TEL
(県市町村) 等のご記名をお願い致します。
(4週間過ぎれば償却致します)
スタッフより検温実施致します。 お席のご案内をい
たしますのでお待ちくださいませ。 各部屋には飛沫
防止対策の仕切りの設置とアルコール消毒液を置い
ております。テーブルにはメニュー(QRコード)・
呼び出しスイッチ 以外何も置いていません。
ご用命によりその都度お持ち致します。 お客様と
スタッフが極力接触しないことを心がけております
かぶらやでは、接客時のマスク着用、定期的な
アルコール消毒、 ソーシャルディスタンスの確保、 換気、厨房など衛生管理
信州版「新たな日常のすゝめ」
◆食品の安全と衛生管理、
◆店舗・施設等の清掃と消毒、
◆従業員の健康チェックと個人の健康・衛生管理の徹底、
◆社会的距離の設定と確保への工夫、等を新型コロナウイルス感染防止対策を徹底
した管理を行いお客様の 安全安心を心掛け、従事者・家族を守り長期化するコロナ
予防対策を 講じております。 詳細は新型コロナウイルス感染防止対策
かぶらやは新型コロナウィルス(COVID-19)衛生対策基準をクリアし、
「信州の安心なお店 認証制度」を取得いたしました.
信州の安心なお店 認証制度

◇2021年8月30日
【要請期間の再延長にあたってのご案内】
延長(令和3年9月2日(木)~9月8 日(水))となりました。 営業を17時~20時(L.O. 19:30)に短縮します。令和3年8月6日付けのご案内で、「信州の安心なお店」認証店に
おける時短要請期間 中の営業特例
についてお知らせしました。
現在、延長されている時短要請期間をさらに延長(令和3年9月2日(木)~9月8 日(水))となりました。 営業を17時~20時(L.O. 19:30)に短縮します。

◇2021年8月17日【緊急のお知らせ】
上田圏域の感染警戒レベル5「新型コロナウイルス特別警報Ⅱ」発出に伴う営業時間短縮等の要請期間の延長について
公表がありました。
8月19日(木)から9月1日(日)までの期間、
上田圏域の4市町村の20時以降に酒類を提供する飲食店の皆様には営業時間の短縮に引き続きご協力をお願いの発出がありました。
【大切なお客様へのお知らせ】 
要請に伴い下記のとおり再延長、日時の変更をいたしますのでお知らせいたします
令和3年8月19日~9月1日(8月18日までの予定でし)
営業を17時~20時(L.O. 19:30)に短縮します。
ご迷惑をおかけいたしますがご理解ご協力をお願い申し上げます。お客様におかれましては十分に対策されまして健康にお過ごし下さい。「新型コロナ『デルタ株』と闘う県民共同宣言」長野県の宣言に賛同しました。
ブログPC (ブログsp)・Googleマイビジネス
FBTWTR 信州ブランド黄金軍鶏の魅力HP
  「信州の安心なお店」認証店  鶏鴨料理 かぶらや

◇2021年6月26日【お知らせ】
新型コロナウイルス感染症拡大防止に伴うテイクアウト営業により、お客様へご不便・ご迷惑をおかけしましたことをお詫び申し上げますとともに、多くの皆様からご理解を賜りましたことに感謝申し上げます。
店内飲食の営業形態について
この度、信州の安心なお店認証制度審査により認証を頂き、
ワクチン接種も進み全国的にも感染者数も抑えられている
状況下により徐々にですが、店内飲食を週末金(夜)土日祝は
コロナ以前に戻して再開いたしますが、 ウォークイン・
振り客様をまだまだ向かい入れる目途が立ちません。
以前でしたら仕込みから三日以内に売れきれる状態でしたがコロナ感染状況を鑑みると飲食店は国・自治体の指導のもとで従うしかありませんので、仕入や仕込み等の食品ロスにつながり見通しが立たず、 テイクアウト・店内飲食は
事前予約をお願い申し上げます。
ご予約はお電話でお客様の要望に応じた対応します。
詳細下記画像
信州Go To Eatキャンペーン食事券   信州の安心なお店プレミアム付きクーポン券

◇2021年6月17日【お得なお知らせ】
信州の安心なお店プレミアム付きクーポン券いつもありがとうございます。
長野県が実施しています、コロナ対策においての審査に無事通り、
「信州の安心なお店応援キャンペーン」の プレミアム付きクーポン券を6月19日より100冊限定で店舗または
お電話(0268-25-0015)で お気軽お問い合わせください! 10月31日(日)まで! 店内飲食・テイクアウトも奉仕品・特売品以外はご利用可能です。
是非、ご利用ください。
又、信州Go To Eatキャンペーン食事券の2期
(追加) 販売の決定に伴い
有効期限9月30日(木) ご利用いただけます。
宜しくお願いします(^_^ゞ
       

◇2021年6月1日
夏のおもてなし! 夏季限定奉仕品、テイクアウトメニューがリニューアル
お重+サラダ付き お弁当1種類につき、
最低3個以上
でお願いいたします!
「とり重」「そぼろ重」「かつ重」に生野菜を
お付けして1,000円でご奉仕致します
夏季限定各種9食期間8月20日まで、売り切れごめん!!
鮮度抜群の特選朝引き鶏肉と自家製の割り下が決め、手鶏肉専門店かぶらやの味をコロナ下ではおうちで夕食にテイクアウトでお召し上がりくださ
いませ、旬を色濃く感じさせる地物の生野菜をご用意しております。
たくさんのご利用頂きましてありがとうございました。終了致しました。

かぶらや店内・テイクアウトお食事PDFトップメニュー

専門店伝統の味❣ ご褒美にちょっと贅沢なDX弁当
◆もも肉すき焼き弁当 2,300円  信州ブランド食材、 「信州黄金軍鶏」地鶏ならではの『歯ごたえ・うま味・風味』の三拍子揃ったおいしさ! ぜひお召し上がり下さいませ。 お客様からのご要望に応じた追加ご奉仕税込価格
販売いたします! 💛(*^_^*)・‥…━━━☆
ぜひご賞味ください!!
この機会にかぶらやの味をご家庭でお楽しみください。           

◇2021年5月15日
店内飲食営業
事前予約制の通常収容人数の半分以下とし一日少人数割りの3組12名様以内の臨時営業を継続致します。
■店舗内ご会食(1組4名様まで)はおまかせコース料理3,000円より完全予約制です
PDF:➡ご予約カレンダー予約状況ご予約はお電話でかぶらやメニュー一覧
■2日前までにお電話でご連絡下さいませ。不定休
■営業時間17:00~22:00(ラストオーダー21:30) 滞在時間3時間です。 店舗内ご会食のない場合はテイクアウトのみで休業となります。
■期間中は休まずテイクアウトのみで承ります。
テイクアウト営業
プライベート空間の自宅でリラックスしながら、気の置けないお仲間と安全で落ち着いたお食事をお楽しみたい時には、人気商品まるごと詰め込み盛り!
『おつまみセット』1折:2,000円から(ライスなし 税込)がおすすめです。 副菜につきましては、仕入れ、仕込みの状況により イメージと異なりますので、あらかじめご了承下さい!
■お弁当(お重類)のご注文は、 1種類 最低3個以上
合計額3,000円以上からお願いいたします!
■オードブル・串焼き(やきとり) 一品料理等はお好きな数で ご注文承ります。
■お受け取り2日前までにお電話でご注文下さいませ。 お気軽にどうぞ♪

◇2021年4月26日
近況報告
連休に入ると仕入れが遅延する商品が出てきます。また、 お持ち帰り頂く商品の衛生上、作り置きはせず、 お時間に合わせてお作りしていますので、 お早目のご予約をお願い致します。すでにお弁当は限定数に達しているものもございます。
かぶらやのオードブル・串焼き・お弁当類をご家庭でお楽しみ下さい。鶏づくし 人気まるごと盛込み!
おまかせ おかずセット串の種類により2,000円~3,000円で承ります。
ご家族ならお得なオードブルのご注文が多いのですが、不特定多数や少数の場合は、お1人用が良いですね!仲間同士のお集りや会社の歓送迎会にいかがですか、各種お弁当の中でも人気商品です。串の内容によりお値段が変わりますのでお好みがあれば指定してください。基本的には串は5本です。
5月9日(日)母の日、6月20日(日)父の日ですね!
ぜひ、お夕食はかぶらやのお得なオードブルはいかがでしたでしょうか …♪♪
美味しく 楽しくお召し上がりいただけますように💛🎵
ご利用の際はお電話で事前予約をお願い申し上げます。
心よりお待ち申しあげております。

◇2021年3月1日
かぶらやメニュー表QRコード PDFメニューブックを作り、お客さんが自身のスマホでQRコードを読み込んでメニュー表を見てもらいオーダーして頂くようにと
考えました。(感染対策)私もスマホは持っていませんが、 今まで通りメニュー表はございますのでご安心ください。
PDF:かぶらや店内・テイクアウトお食事メニュー一覧トップ

◇2021年2月18日
テイクアウトメニューがリニューアル♪新メニューも追加され内容もさらに充実!鶏もも肉すき焼き弁当1,000円/軍鶏もも肉すき焼き弁当1,900円/
軍鶏肩肉すき焼き弁当1,200円 人気のメニューがたくさん!
ぜひご賞味ください!!この機会にかぶらやの味をご家庭でお楽しみください。
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テイクアウト画像POP/QRコード テイクアウトお弁当メニュー
テイクアウトオードブル・串焼きメニュー テイクアウト類メニュー価格一覧表

◇2021年1月1日
5日より2月末日まで『恒例水炊きまつり』開催 5日より2月末日まで
『恒例水炊きまつり』開催

水炊き祭りPDFへのリンク

新型コロナウィルス感染予防対策の実施に伴い
完全予約制で営業しています。
店内飲食(イートイン)17:00~21:00 LO:20:30
予約ない場合はテイクアウトのみで
休業となります。

◇2020年12月10日
恒例大晦日の『鶏・鴨・軍鶏オードブル』
『恒例水炊き祭り」
忘新年会のご案内
日本の伝統であるおせち料理に、もう1品添えて!
家族皆のねぎらいに…  
自然の恵みや収穫に感謝して神様に供える節供 。
農耕民族の日本人は、今年豊作であってほしいと願う気持ちで新年を迎え、日本人のみそぎをして神ににお祈りを捧げ、やがて歴史が文化として始まったのが
正月行事の起源といえるのではないでしょうか!?
恒例大晦日の 『鶏・鴨・軍鶏オードブル・串焼き』今年も承ります。
日本の伝統であるおせち料理に…。 もう1品添えて!家族皆のねぎらいに…
いかがでしょうか! お得でまるごと感動♪:
『鶏・鴨・軍鶏オードブル』 Ø 直径38cm 4~6人前  
12月27日までにご予約頂くと刻み野菜をサービス致します

・鶏・鴨・軍鶏等の揚げ物・焼き物・蒸し物・煮物の盛合せ
『鶏・鴨・軍鶏オードブル』 5,000円(税込)
刻み野菜サービス
『鶏・鴨・軍鶏オードブル』 7,000円(税込)
刻み野菜サービス
数に限りがございますのでなにとぞお早めにご注文をお願い申し上げます。

PDF:テイクアウト画像POP/QRコードPDFへのリンク
PDF:テイクアウトお弁当のお知らせPDFへのリンク
PDF:オードブル・串焼きメニューPDFへのリンク
PDF:印刷白黒用PDFへのリンク
PDF:テイクアウトオードブル・お弁当・串焼等の画像集PDFへのリンク
PDF:恒例大晦日の『鶏・鴨・軍鶏オードブル』PDFへのリンク
その他のPDFはこちらで
 【テイクアウトのご案内】 (12月1日現在)
ご注文は事前予約でお受取日の2日前までにお申し付け下さい。作り置きはしていませんので、当日のご注文はお断り致します。
商品写真はお野菜や副菜は季節や仕入れ状況により変更いたします。
停電時以外は各種キャッシュレス決済可能です。  
 品名・数・お渡し日・時間・お名前・電話番号を確認したうえで承ります。  
 お電話でお早目にご注文ください。0268-25-0015
お弁当お渡しは:16:00~19:00迄ですが曜日により調整は可能です。  
お早目にお召し上がりくださいませ。キャンセル料は全額請求致します

◇2020年12月1日
多事多難な年を経験し地球丸ごとパンデミックに陥り『ウイルス戦争』とまで言われ、新型コロナウイルス感染症の非常事態が続き公衆衛生上の緊急事態は、この先ウイルス変異から新しいウイルス誕生するかもしれない。
いつ起こりえるか分からないとまで言われ、今後の備えだけはしっかりと感染予防策をしながら多種多様なサービスを提供する体制を整えてまいります。
しかしながら、「ウィズコロナ」「アフターコロナ」に身をゆだねるしかありません。 新型コロナウイルスに「打ち勝つ!」そんな虚栄キャッチフレーズより
共存共生しかありません。「行きたい」よりも、「生きたい」守ろう皆の命!
『正しく知って正しく防ぐ』今後もお客様に安心・安全と言われるよう努力してまいります。
ウイルスが終息する日を願いながら『疫病退散⇒一陽来復』を皆様と共に待ち続け自分が感染するリスクを減らし、自分に『うつらない』、自分が『うつさない』、三密を避け自分や大切な人の『命』を守るためには一人ひとりの危機意識を持った行動が重要かと思います。
お客様におかれましては、ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解とご協力の程、よろしくお願い申し上げます。

◇2020年11月1日
さまざまな変化が起こった2020年。 忘新年会プランはお決まりですか! お客様のご要望をお聞きしながら癒しのひと時をお膳立てしてまいります。 「少人数で楽しむ」「お部屋(個室)を貸切り楽しむ」 「おうちでと楽しむ」「会社でオードブルを楽しむ」お気軽るにお申し出くださいませ。うまいものスタンプラリー参加中!
「Go To Eat」「Go To トラベル」キャンペーン取扱加盟店です。
Go To トラベル事業公式サイト 検索マップ
Go To Eat Ⅿap長野県・全国の加盟店が探せます。
  信州Go To Eatキャンペーンかぶらやもやっトリます
ご利用くださいませ。

◇2020年7月1日
7月より完全予約から要予約で少し緩和しながらゆるりと営業を始めていきます。
場所柄、閑静な住宅街ですので、ご来店の際はご予約をお願いしております。
予約なし(ウォークイン)のお客様は電話番号をお教え下さいませ、 不安抱えるからこそ3密避け、人に思いやりコロナ対策の一環としてご協力くださいませ。

《 一日3~4組(1~15名様)まで三密対策を実施中 》

画像クリックで拡大、もっと大きな拡大図

真田陣鍋各種
初めてのお客様へ鶏・鴨・軍鶏会席セットのおすすめ
信州ブランド黄金軍鶏すき焼き会席セットのおすすめ
鶏・鴨・軍鶏の串の仲間達、専門店やきとり
その他の画像や詳細情報はブログへ・信州ブランド黄金軍鶏の魅力HPへ御品書きへ
PDF:かぶらや店内・テイクアウトお食事メニュー一覧トップ

◇毎月28日は
にわとりの日に感謝 テイクアウトに限り鶏鴨シャモ弁当、 通常2,000円を⇒1,600円(税込)にてサービスいたします。
8月末日で終了致しました。ご利用ありがとうございました
◇2020年6月20日
事業を再開あたって、当店の実情に配慮して3密 (密閉、密集、密接)を避け、手洗いなどの一般衛生管理の実施、人と人との間隔の確保等を通じて、お客様と従事者の安全・安心を最優先に考え、新型コロナウイルス感染症が収束
するまでの間、日本フードサービス協会のガイドラインを参考活用し、新型コロナウイルス感染症の感染拡大予防に向けた取組を推進しながら、お客様ご協力を頂きながら共に感染防止強化を実施してまいります。新型コロナウイルス感染拡大予防に向けた取組を推進しながら、 第2波の備えとしてしばらくの間、店内飲食は要予約制とさせて頂きます。
ご予約は2日前までに、お電話での受付となりますのでお早めにお願い致します。 新メニュー期間限定にてそっと静かに!ゆるり~ゆるりと再開しています。 少人数のお集まりにかぶらや、おすすめコースいくつかをご提案いたします。

新型コロナウイルス感染症に関する状況を 注視しながら、
今後も必要な対応を実施してまいります。
長野県「新型コロナ対策推進宣言の店業種別マップで調べる



◇2020年2月25日
厚生労働省より示された「新型コロナウイルス感染症対策の 基本方針を踏まえ、新型コロナウイルス感染症に関する状況を注視しながら、今後も必要な対応を実施してまいります。  
現在、長野県内においても新型コロナウイルス感染症の感染確認者が急増しています。新型コロナウイルス感染症「感染対策強化期間」に伴いしばらく通常営業は自粛し、
テイクアウトのみの営業となります。 ご理解の程宜しく
お願い致します。
感染症関連等まとめ 新型コロナウイルスの感染防止対策に向け、「24時間換気 ・アルコール消毒・手洗い・うがい・マスク着用・フェイスガード」等を実施し万全の食品衛生環境管理を行っています。 

感染予防対策と店舗営業の取り組みについて
状況次第により変更もあります

■入店時の検温の実施 入店時に、非接触タイプの体温計でお客様の体温を  確認します。
■手指の消毒用アルコールを設置 入口、トイレに手指消毒用アルコール消 毒液が設置。
■入店時お客様連絡用紙に記載をお願い致します。
■店内の定期的な消毒 お客様や店舗スタッフの接触箇所(ノブ、キャッシ ュレス機器など)を
 定期的に消毒しています。密閉空間を避けるための扉窓の開放及び
 換気・席間隔を十分にとっての営業
■店舗スタッフのマスク着用 スタッフはマスク着用を義務化・スタッフの 手洗い、うがい、咳エチケットの徹底 手指消毒用のアルコールによる
 常時除菌 スタッフの検温実施ならびに、
 発熱や体調が優れないスタッフの出勤停止もしくは休業
■営業状況(事前予約制) 感染状況により営業時間の
 短縮(17:00~21:00) ・テイクアウトの営業(不定休)


お得なクーポン・割引券プレゼント! 信州黄金軍鶏 テイクアウトお弁当のお知らせPDFへのリンク

画像クリックで拡大もっと大きな拡大図で確認したい
場合はこちらfc2ブログ詳細へ
かぶらや年内テイクアウトのご案内 オードブルPDF

オードブル
◇2019年6月20日
かぶらや営業予約状況フリーサイズ拡大カレンダー





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故 弓道教士 八段柳原光春先生が称讃し、「かぶらや」と命名された。

お得でまるごと感動♪『オードブル』 Ø 直径38cm 4~6人前鶏の揚げ物・焼き物・蒸し物・煮物・やきとり類等の盛合せ『若鶏 オードブル』 5,000円(特別お値打ち価格 税込)

かぶらやの由来……『鶏料理味も世一(与一)と評判はかぶら矢のごと鳴りひびくらむ』と光春先生が称讃し「かぶらや」と命名された。

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更新日2021.9.18