おいしい信州黄金軍鶏を食べるなら上田市の鶏鴨料理専門店かぶらやへ

　ようこそ、鶏鴨料理かぶらやのホームページへ。
毎度、格別のお引き立てを賜り、厚くお礼申し上げます。

かぶらやは、信州地場産にこだわり本格鶏鴨料理の専門店でお気軽に
楽しめます。上田駅前より1.5㌔離れた郊外型ですが上田城址公園に近く、閑静な旧北国街道筋でひっそりと佇む、鶏鴨軍鶏料理専門店です。鶏料理と言っても業種形態はいろいろですが、当店はコース料理始め各種の鍋料理を扱っています。
信州黄金シャモすき焼き・水炊き・福味鶏鍋・鴨すき・鴨しゃぶ鍋
焼鳥・鶏の一品料理と色濃い専門職です。
開店当時から『鍋とご飯のお店』として地元客・近郊客・旅行客の皆様に親しまれてまいりました。
信州で代表される地鶏『信州ブランド黄金シャモ』と銘柄鶏、
オリジナルブランド『信州福味鶏』信州産の鶏を手ばらし下処理・調理にこだわり鶏専門店の極みを提供。オリジナリティーとバラエティーに富んだ料理を提供。皆様に愛されるお料理をご提供できるよう、日々精進いたしております。スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり！当店でしか味わえない、味を目指しています。信州上田市城址公園の近くで創業以来、県下唯一の鶏鴨料理専門店として歩み出し鶏肉本来の『味』を追求し研究してまいりました。
鶏肉はなんといっても、材料の新鮮さが命です。その新鮮さはもちろんのこと仕込みに時間をかけることが大切なポイントであり、味の秘訣につながるのです。肉の繊維をこわさないように丁寧なさばき方をし、それぞれの品に手を掛けて加工し細工してこそ旨味のある鶏鴨料理が完成するのです。特に美味至上。どうぞ「かぶらや」ならではの味覚と、彩り合わせを心ゆくまでご賞味ください。

信州の食文化を広げていければと、大きな夢を描いて帰省してから、
あれから、もう～50年過ぎ去りようやく養鶏家の父の背中に近づく
この頃…

常に自然体でお客様に接し心身ともにリラックスしていただくこと、
美味しいお料理を食べ楽しいひとときを過ごして頂き気分良くお帰りいただけるよう、自分なりに努力しています。そして、これが私なりの「おもてなし」と考え、お客様をお出迎えいたしております。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将

NEWS
【上田市の魅力は小さな盆地に凝縮された無限の宝庫】お知らせ

かぶらや日々の料理日記はブログへ

◇サイト更新情報◇
上田市の閑静な場所でひっそりと信州ブランド黄金軍鶏と信州福味鶏(銘柄鶏)
フランス鴨(青森県産のバルバリー種)を提供する専門店「かぶらや」です。
食べる人の笑顔を願い、真心と手間を惜しまず、
心を込めて手作りの味をお届けします。

◇店内飲食営業時間◇
【完全予約営業】　祝日・振替休日・日・月・水・木・金・土曜日　　　　　　　　 (ご予約なしの場合休日します)
【営業時間】17時～22時　入店20時迄　L.0.21時半
【定休日】火曜日　【臨時休業日有り】　
体が続く限り伝統の技を守り続けていきます。

貸切り営業と重なる場合も有りご指定お好み会食3,500円(4～5品)
お好みの品を食べたいときはご連絡頂けると嬉しいですね！　☎必須です。
※ご予約は2ヶ月前より最終2日前迄、二名様より承ります。
★ご予約優先にて個室でゆっくりお召し上がり頂けます。
かぶらや各種会食ご予約スタイル（税込）
① ご指定お好み会食…リクエストに応じた料理を楽しみます (大皿盛込み）
3,500円(4～5品)～6,500円(9品) 2名様より10名様
② 各種鍋会席セット…地場産野菜付お好みのお鍋をお選び頂きます。(一品盛り9品)
4,500円～6,000円 2名様より15名様まで
③各種鍋コース料理(おまかせ)… お一人3,500円(4～5品)からの大皿盛込み
4,500円～9,000円(9品) 7名様より15名様まで (少人数様の場合は品数減）
※プラス料金で鶏以外の料理も承ります。
人数にもよりますが①～③をお選び頂き事前予約で承ります。

ご会席/会食/各種ご宴会PDF
かぶらや店内・テイクアウトお食事メニュートップPDF

※キャンセル料はご事情があっての事なので頂いておりませんが、
※前日のご予約確認人数で決定と致しますので宜しくお願い致します。
※当日のキャンセルに関しましてはキャンセル料100%頂戴しております。
ご予約の際は上記ご了承の上、ご予約下さい。
☎ 0268-25-0015　余裕をもってご予約ください。お気軽にお電話くださいませ。 ☎でご予約完了承ります。

１Ｆ：【おしどりの間】座卓5, 12名様(事前料理予約で貸切可)
１Ｆ：【風見どりの】(個室)2名～7名様位(事前料理予約) 個室風見どりの間、4～6名様
おしどりの間・一卓4～6名様、一卓6～8名様、10～12名様迄。