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お客様が美味しいと思うメニュー開発をしながら、ここにしかない味を追及しています。

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 お客様自身とスタッフの安全を確保するために、新コロナウイルス感染拡大防止のた
めに対策をおこなっております。 今後の感染拡大状況により、営業体制を変更させて
いただく場合がございます。
20.6.1より営業時間短縮・二階大広間は中止しての完全予約制にて営業再開しています。詳細につきましてはFC2ブログSP版でお知らせいたします。
お客様におかれましては、何かとご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解とご協力の程、よろしくお願い申し上げます。

FC2ブログカテゴリ鷄鴨料理かぶらや 営業お得情報テイクアウトのお知らせ
信州黄金シャモブランド地鶏ご来店ありがとうございました。
新型コロナウイルスの感染防止対策グルメレシピ仕込み信州黄金軍鶏HP
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【テイクアウトのお知らせ】
上田市かぶらやのお得でまるごとオードブル7,000円上田市かぶらやのお得でまるごとオードブル

Fc2ブログカテゴリー  [ テイクアウトのお知らせ ]お好み焼き鳥オードブル














【串もの各種・鶏鴨オードブル・ご飯物一覧表】
お電話でご注文下さい。0268-25-0015

品名・数・ご来店引き渡し時間・お名前・電話番号を確認いたします。
串もの類もお受け致しますのでお気軽にお申し付けください。
 
PDF:毎月28日限定!鶏・鴨・軍鶏弁当割引きサービス日PDFへのリンク
PDF:テイクアウトお弁当のお知らせPDFへのリンク
PDF:テイクアウト価格表PDFへのリンク
PDF:テイクアウトオードブル・お弁当・串焼等の画像集PDFへのリンク
PDF:恒例大晦日の『鶏・鴨・軍鶏オードブル』PDFへのリンク
PDF:もっテイク上田情報サイト  画像クリックで拡大
その他のPDFはこちらで


【初めてご来店のお客様へ鶏鴨会席セットのおすすめ】

初めてご来店のお客様へ 鶏鴨会席セットのおすすめ 

各鍋会席セットお得な詳細、二名様より六名様位、
◆お好みのお鍋をお選び頂きます
かしわ鍋、シャモ鍋、シャモすき焼き鍋、
鴨すき焼き、水炊き
◆うどん or ご飯・・・ どちらかお選び下さい
◆お通し ・ 小鉢    (サービス品)
◆《ささみの和え物》  (お好きなもの)
    苦手な方は他の一品料理に変更可
   (串焼きの本数で調整します)
◆《揚げ物》 手羽ぎょうざ
◆《焼き物》 串焼き盛合せ


PDF:初めてのお客様へ鶏鴨軍鶏セットのおすすめPDFへのリンク     

【鍋もの 真田陣鍋各種】

鍋もの真田陣鍋各種

当店自慢の、秘伝のタレにこだわるメインデッシュ
各鍋の素材や下味が違います。かぶらや秘伝の味!
とり鍋、かしわ鍋、シャモ鍋、鴨すき、鴨しゃぶ、
いつでもお召し上がり頂けます。
かしわすーぷは魔法スープと言われ薬膳スープで気温
にもよりますが4時間は最低掛かり鶏ガラが粉粉になる
まで水を置いたしながらの作業です。ぶつ切りもスープ
同様沸騰した湯に入れ10位炊き表面の身をしめアク出
しをし、一旦火を止め穴あきアルミボールに静かに流
し込みぶつ切りを流水でアクをとり、又、水からぶつ切
りを炊きます、沸騰して 20分位で火を止め そのまま
の状態で2時間は置きます。
健康づくり・美容効果・体質改善 

PDF:真田陣鍋各種:当店秘伝のメインディッシュへPDFへのリンク

【ささみの和え物&ご飯もの】

ささみ和え物&ご飯

当店の人気商品でしたが、ささみ等の生物の提供見合わ
せています。
なにとぞ、ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。
朝びき特選若鶏だからうまい!
「今が食べ頃の旬」低温調理により安心してお召し上が
り頂けます。
限られた土地のみで作られるお米、浅科五郎兵衛米
「コシヒカリ」を使用しています。
「幻の米」とも言われ、蓼科山より清流を運ぶ五郎兵衛
用水、浅科の強粘土質な土壌で育ったお米は、
粘りと甘みが強いのが特徴です。
PDF:ささみとアラカルト

【揚げも&炒めもの】

揚げ物&炒め物

老若男女をとわず人気のある一品料理、
専門店でしか味わえない部位の美味しさを追求!
鶏肉は高タンパク・低脂肪・低カロリーな
食品でパワーのチャージを…
それぞれの肉質をお味わいください。
鴨肉にはフランス鴨(バルバリー)を使用
歯ごたえと鴨の風味が鶏とは違います。
不飽和脂肪酸、ビタミンA・B2が豊富に
含まれ健康によいヘルシーな食品です。

PDF:揚げ物・煮物・炒めものPDFへのリンク


【串焼き仲間たち】

理想的な食べ頃の鶏肉を使った本格的な串焼き20種類串焼き仲間たち
以上若鶏・鴨・軍鶏・野菜串が食べられる。 こだわり
は、肉質のみならず、かぶらやの焼き鳥の基本は『塩』
でアラスカ岩塩使用(ピンク掛かったパウダー状)肉に
溶け込み早く、味がまろやかです。 好みでレモンか
七味(善光寺)などで召し上がって下さい。
タレ焼きは、濃口醤油・味醂・酒・黄ザラメ・○○
入れた甘だれ風味です。 置きだれ(長年焼き鳥をつけ
ながら焼いているタレの入った壺)があります。タレを
継ぎ足し鶏の肉汁(水・油)が混ざり合って乳化状態に
なり、温度により自然にまろやかになっていきます。
好みのお客様にはお出ししています。

カテゴリー [ テイクアウトのお知らせ ]

PDF:串焼もの類
      

【ア・ラ・カルト】

ア・ラ・カルト

特別メニューのため、仕入れ・季節等により価格変動
する場合がございます。特別メニューのため、仕入れ・
季節等により価格変動する場合がございます。
又、食材入手困難の場合はお断りすることもございます
お口直し、栄養バランスのためにどうぞ!
※事前予約 鶏鴨料理テイクアウトオードブル Ø 直径
38cm 4~6人前 4,800円 会合会食、グループ
お子様のお祝いにお友達・家族のお集まりにどうぞ!
串もの類もお受け致しますので お気軽にお申し付けく
ださい。
◇前日・当日の予約はお断りすることもございますので
早めにご注文下さい。
PDF:ささみとアラカルト

【信州黄金シャモすき焼き会食】

信州黄金シャモ会食

事前予約制2名様より18名様まで
脂肪分控えめでヘルシーなため、後味もさっぱり。
うまみ系アミノ酸のアスパラギン酸グルタミン酸、
甘味系アミノ酸のセリンの含有率が高いことも、
信州黄金シャモの美味さの秘密です。
『歯ごたえ・うま味・風味』の三拍子揃ったおいしさ!
食べ応えのある贅沢な長野県の、 地域ブランド素材
『信州黄金シャモ』です。『歯ごたえ・うま味・風味』
最高の贅沢『信州黄金シャモ』おすすめ5種類をお選び
致します。味付けは全て塩焼きで提供、
お好みでレモン・七味等でお召し上がり下さい。



PDF:信州ブランド黄金シャモすき焼き会席PDFへのリンク

【ご会席・ご会食・各種ご宴会料理】

ご会席・ご会食・各種ご宴会料理

事前予約制2名様より30名様まで
鶏鴨料理で時には疲れを癒しリフレッシュ!
各種ご宴会はおまかせ下さい。 皆様のご来店ご予約、
お問い合わせお待ちしております!
四季により、お料理が異なることもあり、老若男女、
人数に応じてお料理を調整致しますので、
お好み等がありましたら気軽にお申し出くださいませ。
※キャンセル料は、ご事情があっての事なので頂いて
おりませんが、前日のご予約確認人数で決定
と致しますので、当日の人数減は受付けていませんので
宜しくお願い致します。
※ 画像はイメージです。

PDF:ご会席・ご会食・各種ご宴会一覧 PDFへのリンク


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【お飲み物メニュー】
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【ほろ酔いメニュー】
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飲み放題メニュー

鶏づくし 人気まるごと盛込み!おまかせ おかずセット串の種類により1,700円~3,000円で承ります。





    






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