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【初めてご来店のお客様へ鶏鴨会席セットのおすすめ】

初めてご来店のお客様へ 鶏鴨会席セットのおすすめ 画像クリックで拡大

各鍋会席セットお得な詳細、二名様より六名様位、
◆お好みのお鍋をお選び頂きます
 とり鍋、かしわ鍋、シャモ鍋、鴨すき、鴨しゃぶ、
◆うどん or ご飯・・・ どちらかお選び下さい
◆お通し ・ 小鉢    (サービス品)
◆《ささみの和え物》  (お好きなもの)
      苦手な方は他の一品料理に変更可
     (串焼きの本数で調整します)
◆《揚げ物》 手羽ぎょうざ
◆《焼き物》 串焼き盛合せ
◆香の物盛合せ
◆水菓子盛合せ
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【鍋もの 真田陣鍋各種】

鍋物

当店自慢の、秘伝のタレにこだわるメインデッシュ
各鍋の素材や下味が違います。かぶらや秘伝の味!
とり鍋、かしわ鍋、シャモ鍋、鴨すき、鴨しゃぶ、
いつでもお召し上がり頂けます。
かしわすーぷは魔法スープと言われ薬膳スープで気温
にもよりますが4時間は最低掛かり鶏ガラが粉粉になる
まで水を置いたしながらの作業です。ぶつ切りもスープ
同様沸騰した湯に入れ10位炊き表面の身をしめアク出
しをし、一旦火を止め穴あきアルミボールに静かに流
し込みぶつ切りを流水でアクをとり、又、水からぶつ切
りを炊きます、沸騰して 20分位で火を止め そのまま
の状態で2時間は置きます。
健康づくり・美容効果・体質改善 
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【ささみの和え物&ご飯もの】

ささみ和え物&ご飯

当店の人気商品でしたが、ささみ等の生物の提供見合わ
せています。
なにとぞ、ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。
朝びき特選若鶏だからうまい!
「今が食べ頃の旬」低温調理により安心してお召し上が
り頂けます。
限られた土地のみで作られるお米、浅科五郎兵衛米
「コシヒカリ」を使用しています。
「幻の米」とも言われ、蓼科山より清流を運ぶ五郎兵衛
用水、浅科の強粘土質な土壌で育ったお米は、
粘りと甘みが強いのが特徴です。
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【揚げも&炒めもの】

揚げ物&炒め物

老若男女をとわず人気のある一品料理、
専門店でしか味わえない部位の美味しさを追求!
鶏肉は高タンパク・低脂肪・低カロリーな
食品でパワーのチャージを…
それぞれの肉質をお味わいください。
鴨肉にはフランス鴨(バルバリー)を使用
歯ごたえと鴨の風味が鶏とは違います。
不飽和脂肪酸、ビタミンA・B2が豊富に
含まれ健康によいヘルシーな食品です。
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【串焼き仲間たち】

理想的な食べ頃の鶏肉を使った本格的な串焼き20種類串焼き仲間たち
以上若鶏・鴨・軍鶏・野菜串が食べられる。 こだわり
は、肉質のみならず、かぶらやの焼き鳥の基本は『塩』
でアラスカ岩塩使用(ピンク掛かったパウダー状)肉に
溶け込み早く、味がまろやかです。 好みでレモンか
七味(善光寺)などで召し上がって下さい。
タレ焼きは、濃口醤油・味醂・酒・黄ザラメ・○○
入れた甘だれ風味です。 置きだれ(長年焼き鳥をつけ
ながら焼いているタレの入った壺)があります。タレを
継ぎ足し鶏の肉汁(水・油)が混ざり合って乳化状態に
なり、温度により自然にまろやかになっていきます。
好みのお客様にはお出ししています。
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【ア・ラ・カルト】

ア・ラ・カルト

特別メニューのため、仕入れ・季節等により価格変動
する場合がございます。特別メニューのため、仕入れ・
季節等により価格変動する場合がございます。
又、食材入手困難の場合はお断りすることもございます
お口直し、栄養バランスのためにどうぞ!
※事前予約 鶏鴨料理テイクアウトオードブル Ø 直径
38cm 4~6人前 4,800円 会合会食、グループ
お子様のお祝いにお友達・家族のお集まりにどうぞ!
串もの類もお受け致しますので お気軽にお申し付けください。 
◇前日・当日の予約はお断りすることもございますので
早めにご注文下さい。
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【テイクアウトのお知らせ】

テイクアウトのお知らせ

◆串もの各種・鶏鴨オードブル・ご飯物一覧表◆
お電話でご注文下さい。 0268-25-0015
品名・数・ご来店引き渡し時間・お名前・電話番号を
確認いたします。
串もの類もお受け致しますのでお気軽に
お申し付けください。
◇前日・当日の予約はお断りすることも
ございますので早めにご注文下さい。  
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【信州黄金シャモすき焼き会食】

信州黄金シャモ会食

事前予約制2名様より18名様まで
脂肪分控えめでヘルシーなため、後味もさっぱり。
うまみ系アミノ酸のアスパラギン酸グルタミン酸、
甘味系アミノ酸のセリンの含有率が高いことも、
信州黄金シャモの美味さの秘密です。
『歯ごたえ・うま味・風味』の三拍子揃ったおいしさ!
食べ応えのある贅沢な長野県の、 地域ブランド素材
『信州黄金シャモ』です。『歯ごたえ・うま味・風味』
最高の贅沢『信州黄金シャモ』おすすめ5種類をお選び
致します。味付けは全て塩焼きで提供、
お好みでレモン・七味等でお召し上がり下さい。
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【ご会席・ご会食・各種ご宴会料理】

ご会席・ご会食・各種ご宴会料理

事前予約制2名様より30名様まで
鶏鴨料理で時には疲れを癒しリフレッシュ!
各種ご宴会はおまかせ下さい。 皆様のご来店ご予約、
お問い合わせお待ちしております!
四季により、お料理が異なることもあり、老若男女、
人数に応じてお料理を調整致しますので、
お好み等がありましたら気軽にお申し出くださいませ。
※キャンセル料は、ご事情があっての事なので頂いて
おりませんが、前日のご予約確認人数で決定
と致しますので、当日の人数減は受付けていませんので
宜しくお願い致します。
※ 画像はイメージです。
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