本文へスキップ

お客様が美味しいと思うメニュー開発をしながら、ここにしかない味を追及しています。

ご予約・お問い合わせはお電話でTEL.0268-25-0015

ご予約はこちら

お品書きmenu

 新型コロナウイルス感染症長野県対策本部の要請に基づき営業しており ます。
お客様自身とスタッフの安全を確保するために、新コロナウイルス感染拡大防止のた
めに対策をおこなっております。 今後の感染拡大状況により、営業体制を変更させて
いただく場合がございます。
平常時のサービス対応とは異なりますのでご協力をお願いします。20.6.1より営業時間短縮・二階大広間は中止しての完全予約制にて営業再開しています。詳細につきましてはFC2ブログSP版でお知らせいたします。
近日中に、曜日別に平常営業に戻し、又、ランチタイムサービスを予定しております。詳細は追ってお知らせ致します。

【初めてご来店のお客様へ鶏鴨会席セットのおすすめ】

初めてご来店のお客様へ 鶏鴨会席セットのおすすめ 

◆お好みのお鍋をお選び頂きます 予約制 
九品目 [税込] 全て野菜付 
かしわ鍋、シャモ鍋、シャモすき焼き鍋、鴨すき、
鴨しゃぶしゃぶ鍋、水炊き     
・かしわ鍋セット みそ醤油仕立て 卵付 1人様4,200円
・水炊き鍋セット スープ・ポン酢・・・1人様4,500円 ・信州黄金シャモ鍋 みそ醤油仕立て 卵付1人様4,800円 ・信州黄金シャモすき鍋セット 割下卵付 1人様4,800円 ・鴨すき焼き鍋セット 割下・卵付 1人様5,000円  
・鴨しゃぶ鍋セット 煎茶しゃぶ・ポン酢 1人様5,000円

◆うどん or ご飯・・・どちらかお選び下さい  
◆先付け  ◆ミニ生野菜 (サービス品)  
◆《ささみの和え物》 (お好きなもの)
 ささわさ、ささうめ、ささにんにく、たたき、 苦手な方は他の一品料理に変更可
 串焼きの本数で調整します。  
◆《揚げ物》 手羽ぎょうざ  
◆《焼き物》 串焼き盛合せ5本  
◆香の物盛合せ ◆水菓子盛合せ
PDF:初めてのお客様へ鶏鴨軍鶏セットのおすすめPDFへのリンク     

【鍋もの 真田陣鍋各種】

鍋もの真田陣鍋各種

当店自慢の、秘伝のタレにこだわるメインデッシュ
各鍋の素材や下味が違います。かぶらや秘伝の味!
とり鍋、かしわ鍋、シャモ鍋、鴨すき、鴨しゃぶ、
いつでもお召し上がり頂けます。
かしわすーぷは魔法スープと言われ薬膳スープで気温
にもよりますが4時間は最低掛かり鶏ガラが粉粉になる
まで水を置いたしながらの作業です。ぶつ切りもスープ
同様沸騰した湯に入れ10位炊き表面の身をしめアク出
しをし、一旦火を止め穴あきアルミボールに静かに流
し込みぶつ切りを流水でアクをとり、又、水からぶつ切
りを炊きます、沸騰して 20分位で火を止め そのまま
の状態で2時間は置きます。
健康づくり・美容効果・体質改善 

PDF:真田陣鍋各種:当店秘伝のメインディッシュへPDFへのリンク

【ささみの和え物&ご飯もの】

ささみ和え物&ご飯

当店の人気商品でしたが、ささみ等の生物の提供見合わ
せています。
なにとぞ、ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。
朝びき特選若鶏だからうまい!
「今が食べ頃の旬」低温調理により安心してお召し上が
り頂けます。
特別メニューのため、仕入れ・季節等により価格変動
する場合がございます。特別メニューのため、仕入れ・ 季節等により価格変動する場合がございます。
又、食材入手困難の場合はお断りすることもございます お口直し、栄養バランスのためにどうぞ!
PDF:ささみとアラカルト

【揚げも&炒めもの】

揚げ物&炒め物

老若男女をとわず人気のある一品料理、
専門店でしか味わえない部位の美味しさを追求!
鶏肉は高タンパク・低脂肪・低カロリーな
食品でパワーのチャージを…
それぞれの肉質をお味わいください。
鴨肉にはフランス鴨(バルバリー)を使用
歯ごたえと鴨の風味が鶏とは違います。
不飽和脂肪酸、ビタミンA・B2が豊富に
含まれ健康によいヘルシーな食品です。

PDF:揚げ物・煮物・炒めものPDFへのリンク


【串焼き仲間たち】

理想的な食べ頃の鶏肉を使った本格的な串焼き20種類串焼き仲間たち
以上若鶏・鴨・軍鶏・野菜串が食べられる。 こだわり
は、肉質のみならず、かぶらやの焼き鳥の基本は『塩』
でアラスカ岩塩使用(ピンク掛かったパウダー状)肉に
溶け込み早く、味がまろやかです。 好みでレモンか
七味(善光寺)などで召し上がって下さい。
タレ焼きは、濃口醤油・味醂・酒・黄ザラメ・○○
入れた甘だれ風味です。 置きだれ(長年焼き鳥をつけ
ながら焼いているタレの入った壺)があります。タレを
継ぎ足し鶏の肉汁(水・油)が混ざり合って乳化状態に
なり、温度により自然にまろやかになっていきます。
好みのお客様にはお出ししています。


PDF:串焼もの類
      

【ご会席・ご会食・ご宴会各種料理】

ご会席・ご会食・ご宴会各種料理

新型コロナウイルス感染症の感染防止策に努め県の動向を踏まえながら営業したおります。  
7名様より35名様まで(少人数様の場合は品数減)[税込] ・振り客/一見さん 串焼きおまかせセット
 1人様3,000円より 
下記事前予約制
・鍋なしコース 1人様3,500円より  
・水炊き鍋 or とり鍋コース 1人様3,500円より  
・信州黄金シャモ鍋 or すき焼き鍋コース
  1人様4,500円より  
・鴨すき鍋 or 鴨しゃぶしゃぶ鍋コース
1人様5,500円より
PDF:ご会席・ご会食・各種ご宴会一覧

【おしながき】

おしながき かぶらやあいさつ 営業形態
    

【テイクアウトのお知らせ】


テイクアウト類メニュー価格一覧表上田市かぶらやのお得でまるごとオードブル7,000円

上田市かぶらやのお得でまるごとオードブル

テイクアウト画像POP/QRコード テイクアウトオードブル・串焼きメニュー 

家飲み応援 テイクアウトお弁当メニュー

お飲み物メニュー お飲み物メニュー 飲み放題メニュー

PDF:かぶらや店内・テイクアウトお食事メニュートップfc2ブログ『テイクアウト』カテゴリー
【串もの各種・鶏鴨オードブル・ご飯物一覧表】
 お電話でご注文下さい。0268-25-0015
 品名・数・ご来店引き渡し時間・お名前・
 電話番号を確認いたします
 串もの類もお受け致しますのでお気軽にお申し付けください。

■もっテイク上田情報サイト
■メニュー拡大画像表示facebook版ご確認下さい。
■長野県地域ブランド「信州黄金シャモ」の美味しさの魅力
■信州ブランド黄金軍鶏の魅力-鶏鴨料理 かぶらや
■鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報




上田市公式ホームページ

    
【お飲み物メニュー】
【お飲み物メニュー】

【ほろ酔いメニュー】
【ほろ酔いメニュー】

【飲み放題メニュー】
飲み放題メニュー








信州黄金シャモすき焼き鍋

鴨すき焼き鍋

信州黄金シャモ鍋

信州黄金シャモすき焼き鍋

信州黄金シャモすき焼き鍋

鴨すき焼き鍋

information店舗情報

レシピリンク集へ

信州黄金シャモ

今日(昨日)の仕込み鷄鴨

鷄鴨料理グルメレシピ

楽しい ままごと遊びレシピ

これは美味しいですよ!

遺して置きたいグルメレシピ
かぶらや最近アルバム一覧

料理一例画像
ご来店ありがとございました。

FC2ブログ カテゴリー

いつも温かい声援をありがとう
ございます。

 

facebook  Kaneko Zirousaemon Twitter かぶらや(道宝) Instagram 鶏鴨料理 かぶらや Googleマイビジネス 鶏鴨料理 美食細工(有)かぶらや YouTube 兼子盛栄 fc2動画 facebook (1) 鶏鴨料理 かぶらや

鏑矢:桜透かし・かりまた

那須野与一

かぶらや看板

鶏鴨料理 かぶらや

〒386-0012
長野県上田市中央4-18-22
TEL.0268-25-0015
FAX.0268-25-0015