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おいしい信州黄金軍鶏を食べるなら信州上田市の鶏鴨料理専門店かぶらやへ

信州黄金シャモの味。鶏鴨料理 かぶらや

ようこそ、
鶏鴨料理 かぶらやのモバイル版へ。
毎度、格別のお引き立てを賜り、
厚くお礼申し上げます。
鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり!
当店でしか味わえない、味を目指しています。
信州上田市城址公園の近くで、父、創業の平野屋鶏肉店で培った経験を生かし、隣で県下唯一の鶏鴨料理専門店として歩み出し鶏肉本来の『味』を追求し研究してまいりました。 鶏肉はなんといっても、材料の新鮮さが命です。鶏鴨料理かぶらやは、「特選朝びき鶏」を吟味し使用しています。
鶏肉は、処理後8~12時間以内が熟成もほどよく最も美味とされています。
その「熟成期間」を経た、理想的な食べ頃の鶏肉を使ったオリジナリティーとバラエティーに富んだ一品料理が当店のおすすめです。
この店でしか味わえない、味を目指しています。



鶏料理 数ある一品料理の中でも「かしわ鍋水たき鴨すき」 「手羽ぎょうざ」 「剣状薬研串」「とりわさ
ささ寿し」「かしわ雑炊」 「信州黄金シャモすき焼き鍋
シャモの串焼きお得セット」などは、心を込めてお作りする料理の中でも特に美味至上。また、鴨肉は世界最高峰といわれるフランス鴨のバルバリー種のみを調理しております。
平成16年に長野県の開発したシャモ833系統(父鶏)と名古屋種(母鶏)による肉用鶏として完成しました。
「信州黄金シャモ」美味さの秘密
信州地域ブランド食材「信州黄金シャモ地鶏」に対する豊かな自然環境に恵まれた。
東御市の農業法人『とや原ファーム』を見学し説明等を聞き、「信州黄金シャモ」に対する姿勢に共鳴し、 かつ、安全安心のうえに
歯ごたえ・うま味・風味』の三拍子揃ったおいしさに納得し鶏専門店として食育の一翼を担う事ができればと思い平成より試行錯誤試食を得て、令和より「信州黄金シャモ」コースを提供するに至りました。長野県地域ブランドの
ひとつとして、自信を持っておすすめする信州の食材のひとつです。

いつも温かい声援をありがとうございます。




 サイト更新情報
 
 詳細はブログSP版

 ◇2021年10月14日
  恒例大晦日の「鶏・鴨・軍鶏オードブル」ご案内
 鶏・鴨・軍鶏まるごとオードブル
 日本の伝統であるおせち料理に、もう1品添えて!  
家族皆のねぎらいに…  
自然の恵みや収穫に感謝して神様に供える節供 。  

農耕民族の日本人は、今年豊作であってほしいと願う気持ちで新年を迎え、日本人のみそぎをして、神ににお祈りを捧げ、 やがて歴史が文化として始まったのが正月行事の起源といえる のではないでしょうか! 恒例大晦日の 『鶏・鴨・軍鶏オードブル・串焼き』今年も承ります。 日本の伝統であるおせち料理に…。 もう1品添えて!
家族皆のねぎらいに… いかがでしょうか!  お得でまるごと感動♪
『鶏・鴨・軍鶏オードブル』 Ø 直径38cm 4~6人前12月20日まで 
ご予約頂くと刻み野菜をサービス致します。
鶏・鴨・軍鶏等の揚げ物・焼き物・蒸し物・煮物の盛合せ
『鶏・鴨・軍鶏オードブル』5,000円(税込)
『鶏・鴨・軍鶏オードブル』7,000円(税込)
数に限りがございますのでなにとぞお早めにご注文をお願い申し上げます。  
 お渡し:16:00~19;00迄 ですが調整は可能です。  
お支払いは各種キャッシュレス決済可能です  
※ご注文は事前予約でお受取日の2日前までにお申し付け下さい。
作り置きはしていませんので、当日のご注文はお断り致します。
※商品写真はお野菜や副菜は季節や仕入れ状況により変更いたします。 品名・数・お渡し日・時間・お名前・電話番号を確認したうえで承ります。 お電話でお早目にご注文ください。 
 0268-25-0015  お早目にお召し上がりくださいませ。キャンセル料は全額請求致します。
PDF:恒例大晦日の『鶏・鴨・軍鶏オードブル』PDFへ
PDF:テイクアウトオードブル・お弁当・串焼等の画像集PDFへ

 ◆信州黄金シャモブランド地鶏
 名古屋コーチン×シャモの色々な部位を取り揃えたお得なセット
 『 7本セット』2,000円(特別お値打ち価格 税込)
 『 5本セット』1,400円(特別お値打ち価格 税込)
 『10本セット』2,700円(鶏,鴨,軍鶏,おまかせ税込)
 
 ◆
専門店伝統の味!ご褒美にちょっといい
 鴨ロースステーキg~3,000円より(ご奉仕価格 税込)
 
 ◆人気まるごと盛込み!おつまみ&おかず!
 「最低ご注文数を5個以上」とさせていただきます。
 串(5本)の種類と副菜により値段がことなる
 2,000円 2,500円 3,000円(ご奉仕価格 税込)

 鶏づくし 人気まるごと盛込み!おまかせ おかずセット串の種類により1,700円~3,000円で承ります。

 鶏づくし 人気まるごと盛込み!おまかせ おかずセット

 おまかせ おかずセット 上田市かぶらや

 上記以外の一品料理はお好きな数で承ります。
 PDF:テイクアウト画像POP/QRコード
 PDF:オードブル・串焼きメニュー
 PDF:テイクアウト類メニュー価格一覧表
 PDF:テイクアウト類メニュー価格一覧表白黒Fax用
 

先週も #お持ち帰り #串焼き各種 #おつまみ #オードブル5,000円等のご注文ありがとうございました🥰#鶏 #鴨 #軍鶏料理 大好きな人の為に頑張っています🧑‍🍳
  美味しく楽しくお召し上がりいただけますよう🎵❤ ご注文は☎️📱2日前までにご注文くださいね😋 #クーポン券 #上田かぶらや お待ちして…🙇‍♂️ pic.twitter.com/f3iwA6hDiQ

— かぶらや(道宝) (@uedasikaburaya) August 23, 2021

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  「恒例水炊きまつり」のお知らせ  
  ◇2022年1月7日より2月末日まで 『恒例水炊きまつり』開催    PDF:水炊き祭りPDFへのリンク  
新型コロナウィルス感染予防対策の実施に伴い完全予約制で 営業しています。店内飲食(イートイン)17:00~21:00 LO:20:30 予約ない場合はテイクアウトのみで休業となります。
PDF:ご会席・ご会食・各種ご宴会一覧 PDFへ
※ただし、新型コロナ感染拡大の状況等により、実施期間を変更する場合があります。  
※また、水炊きまつりを早期に終了する場合があります。    
 
  ◇2021年10月12日
 時短営業解除の報告と通常営業

  (完全予約制・要予約・テイクアウト予約)再開のお知らせ時短営業解除のお知らせ  
 ◆通常営業を再開する日  
 ◆営業形態及び営業時間について  
 ◆取り組んでいる感染防止対策について  
 ◆お客様に協力してもらいたい感染防止対策について
いつも当店をご愛顧いただきありがとうございます。  新型コロナウイルス感染拡大を受け営業時間を短縮しておりましたが  10月1日より時短営業を終了し通常通りの営業時間で営業しております。  

 営業形態について:完全予約制・要予約・テイクアウト予約 (1~2日前)迄に お申し付け下さい。  再び営業時間短縮になる可能性もありえます。 コロナ禍で制約されるなか二階宴会場まで安全衛生管理が 行き届かず一階のみの営業です。
個室風見どりの間、4~6名様、おしどりの間、 4~6名様6~8名様、 全室10~13名様迄 人との距離1m間隔をご希望される場合は各テーブル最少数の4・4・6名様になります。    
 ■完全予約制とは、ご会席・ご会食・各種ご宴会料理コース お一人3,000円より6,000円(税込) 鶏鴨軍鶏づくし会席セット初めてのお客様、
鶏鴨軍鶏づくし会席セット(二名様より六名様まで) 鍋により価格異なります  
 ◇かしわ鍋セット:1人前3,600円  
 ◇信州黄金シャモ鍋味噌醤油仕立て:1人前4,200円  
 ◇信州黄金シャモすき鍋セット:1人前4,400円  
 ◇鴨すき鍋セット:1人前4,400円  
 ◇水炊き鍋セット:1人前3,900円  
 ■要予約とは、鍋物と串物・その他単品等のお料理を知り尽くした ご贔屓様です。
 営業時間:店内営業17:00~22:00  (ラストオーダー 21:30) テイクアウト予約16:00~19:00迄ですが曜日により調整は可能です  
 休業日:不定休 店内予約飲食がない場合はテイクアウトのみで
休業致します。 感染状況は徐々に落ち着きを取り戻し来ているとは言え、第5波はなぜ感染者急減・沈静化したのか理由は明確に分かっていません。
何が感染急減に最も貢献した要因かを探ることが急が れます。 昨年のグラフから鑑みるに11月前半から増え始める傾向がみられ年末に向かって第6波が来ない保証はまったくありません。  
3回接種が進んだイスラエルで感染爆発4回目を準備しているとか、「ワクチンで獲得した免疫力が低下したことが、最近の感染増加の主な要因」とも言われているが…
かぶらやでは新型コロナウイルスの感染拡大防止には万全の対策を継続して参ります。
お客様にはご不便をおかけすることもあるかと存じますが、何卒ご理解ならびにご協力を賜りますようお願い申し上げます。

1年9ヶ月も飲食業界は振り回され必ず第六波の到来が来る筈と言い聞かせ「元の木阿弥」にならぬよう気を引き締めて営業の再開をしてまいりますので、 お客さまにも信州版「新たな日常のすすめ」感染防止にご協力くださいませ。
 更新頻度や詳細等はfc2ブログSP版で…  
 【おすすめカテゴリトップ】  
 ▶鷄鴨料理かぶらや営業お得情報  
 ▶店内・テイクメニュー  
 ▶信州黄金シャモブランド地鶏  
 ▶テイクアウトのお知らせ  
 ▶ご来店ありがとうございました  
 ▶新型コロナウイルス感染防止対策  
 ▶グルメレシピ・仕込み・調理例

信州プレミアム食事券

上田市消費喚起キャンペーン

農林水産省新型コロナウイルス防止対策
  ♬•*¨*•.¸♪¸.•*¨*•♫•*¨*•♬♬•*¨*•.¸♪¸.•*¨*•♫  
 ◆信州Go To Eat キャンペーン
 2021年11⽉30⽇(火)まで延長20%off
 ◆信州の安心なお店応援キャンペーン  
 2021年11⽉30⽇(火)まで クーポン券 を購入された店舗でのみ利用できます。 お早めにどうぞ‼ 5,000円のクーポン券を 3,000円で購入いただける大変お得なサービスとなっております! 2,000円もお得
 (実質40%OFF) 認証店舗です  
 ◆スタンプラリーキャンペーン同時開催
11月20日(土)~12月23日!(木) スタンプ10個→「信州の安心な お店」認証宿泊施設の宿泊割引券5万円分 50名 スタンプ5個以上銀座NAGANOおすすめの信州の名産品2万円相当 75名  
 ◆「第5回 信州上田うまいものスタンプラリー」  
 2021年10/1(金)〜12/31(金)まで開催! 景品等
 ◆信州プレミアム食事券キャンペーン
 2021年10⽉27⽇(水)〜2022年2⽉10⽇(木)  
 販売・利用の一時停止期間 2021年12⽉24⽇(金)
 〜2022年  1⽉16⽇(日 )20%off
 ただし、新型コロナ感染拡大の状況等により、実施期間を変更る場合があります。  
また、キャンペーンを早期に終了する場合があります。

 ◇2021年9月20日
営業時間短縮のお知らせ
  県は、上田市の感染警戒レベルを5に引き上げ
 「新型コロナウイルス特別警報Ⅱ」 を(9月20日から9月29 日まで)
 発出されました。上田市の対応
  営業時間短縮のお知らせ
 通常営業時間17時~22時(Last order21:30)要予約制
 
長野県の協力要請に基づき、新型コロナウイルス感染症の拡大防止
のため営業時間短縮を実施します。
実施期間:9月20日(月)から9月29日(水)まで延長もあり得ます。
17時~20時に短縮します。
感染対策の徹底
店内飲食完全予約制(Last order19:30) 20時閉店
予約制テイクアウト(12時~19時)ご予約がない場合は休業致します
ご予約は1~2日前までお電話で! QRコード・クレジット決済の導入しております。 何卒ご理解賜りますようよろしくお願い申し上げます。

 新型コロナウイルス感染症への
 信州上田 鶏鴨料理 かぶらやの取り組みについて

 店内入店の際はマスクの着用、風除室や洗面台に消毒設置、手指消毒をお願い致します。感染経路追跡の為にフルネーム・TEL(県市町村) 等 のご記名をお願い致します。
(4週間過ぎれば償却致します) スタッフより検温実施致します。
お席のご案内をいたしますのでお待ちくださいませ。
各部屋には飛沫防止対策の仕切りの設置とアルコール消毒液を置いております。テーブルにはメニュー(QRコード)・呼び出しスイッチ以外何も置いていません。ご用命によりその都度お持ち致します。お客様とスタッフが極力接触しないことを心がけております。

信州版「新たな日常のすゝめ」
 かぶらやでは、接客時のマスク着用、定期的なアルコール消毒、
 ソーシャルディスタンスの確保、 換気、厨房など、
 ◆食品の安全と衛生管理、
 ◆店舗・施設等の清掃と消毒、
 ◆従業員の健康チェックと個人の健康・衛生管理の徹底、
 ◆社会的距離の設定と確保への工夫、等を
 新型コロナウイルス感染防止対策を徹底した管理を行いお客様の
 安全安心を心掛け、従事者・家族を守り長期化するコロナ予防対策を
 講じております。
 詳細は新型コロナウイルス感染防止対策
 かぶらやは新型コロナウィルス(COVID-19)衛生対策基準を
 クリアし、 「信州の安心なお店 認証制度」を取得いたしました.
「信州の安心なお店 認証制度」を取得

 ◇2021年8月30日【要請期間の再延長にあたってのご案内】
 令和3年8月6日付けのご案内で、「信州の安心なお店」認証店に
 おける時短要請期間 中の営業特例 についてお知らせしました。
 現在、延長されている時短要請期間をさらに
 延長(令和3年9月2日(木)~9月8 日(水))となりました。
 営業を17時~20時(L.O. 19:30)に短縮します。

カウンター

 ◇2021年8月17日 【緊急のお知らせ】
 上田圏域の感染警戒レベル5「新型コロナウイルス特別警報Ⅱ」
 発出に伴う営業時間短縮等の要請期間の延長について公表が
 ありました。8月19日(木)から9月1日(日)までの期間、上田圏域
 の4市町村の20時以降に酒類を提供する飲食店の皆様には
 営業時間の短縮に引き続きご協力をお願いの発出がありました。

       【大切なお客様へのお知らせ】
 要請に伴い下記のとおり再延長、日時の変更をいたしますので
 お知らせいたします。
 令和3年8月19日~9月1日 (8月18日までの予定でした)
 営業を17時~20時(L.O. 19:30)に短縮します。

 ご迷惑をおかけいたしますがご理解ご協力をお願い申し上げます。
 お客様におかれましては十分に対策されまして健康にお過ごし
 下さい。「新型コロナ『デルタ株』と闘う県民共同宣言」長野県の
 宣言に賛同しました。

 ※随時更新詳細はこちらからお願いします。
 ブログ (sp)・GoogleマイビジネスFB
 TWTR 信州ブランド黄金軍鶏の魅力HP  
 「信州の安心なお店」認証店
   鶏鴨料理 かぶらや

適切な感染対策を行い、感染拡大を食い止めます

 ◇2021年6月26日 【お知らせ】
 新型コロナウイルス感染症拡大防止に伴うテイクアウト営業により、
 お客様へご不便・ご迷惑をおかけしましたことをお詫び申し上げま
 すとともに、多くの皆様からご理解を賜りましたことに感謝申し上
 げます。

 【店内飲食の営業形態について
 この度、信州の安心なお店認証制度審査により認証を頂き、ワクチン接種も進み 全国的にも感染者数も抑えられている状況下により徐々にですが、店内飲食を週末金(夜)土日祝はコロナ以前に戻して再開いたしますが、ウォークイン・振り客様をまだまだ向かい入れる目途が立ちません。
 以前でしたら仕込みから三日以内に売れきれる状態でしたがコロナ感染状況を鑑みると飲食店は国・自治体の指導のもとで従うしかありませんので、仕入や仕込み等の食品ロスにつながり見通しが立たず、テイクアウト・店内飲食は 事前予約をお願い申し上げます。
ご予約はお電話でお客様の要望に応じた対応します。

 詳細下記画像

信州Go To Eatキャンペーン食事券 信州の安心なお店応援キャンペーン

大人気のオードブル 5,000円
 プレミアム付きクーポン券を
 6月16日より100冊限定で店舗またはお電話(0268-25-0015)でお気軽お問い合わせください! 11月30日(火)まで! 店内飲食・テイクアウトも奉仕品・特売品以外はご利用可能です。 是非、ご利用ください。
又、信州Go To Eatキャンペーン食事券の2期(追加) 販売の決定に伴い 有効期限11月30日(火) ご利用いただけます。

 ◇2021年6月17日【お得なお知らせ】
 いつもありがとうございます。 長野県が実施しています、コロナ対策においての審査に無事通り、 「信州の安心なお店応援キャンペーン」
 宜しくお願いします(^_^ゞ
信州の安心なお店プレミアム付きクーポン券
 信州黄金シャモの食べられるお店 かぶらや

 ◇2021年4月26日
 近況報告:テイクアウト営業
 ■期間中は休まずテイクアウトのみで承ります。
 ■ご注文はお弁当類は各種5個から、オードブルは1個から
 承ります。
 ■串焼き(やきとり)・一品料理等はお好きな数でご注文承ります。
 ■お受け取り2日前までにお電話でご予約下さいませ。
 お気軽にどうぞ♪ 連休に入ると仕入れが遅延する商品が出てき
 ます。また、 お持ち帰り頂く商品の衛生上、作り置きはせず、
 お時間に合わせてお作りしていますので、 お早目のご予約を
 お願い致します。
 すでにお弁当は限定数に達しているものもございます。 かぶらや
 のオードブル・串焼き・お弁当類をご家庭でお楽しみ下さい。

 鶏づくし 人気まるごと盛込み! おまかせ おかずセット
 串の種類により2,000円~3,000円で承ります。
 ご家族ならお得なオードブルのご注文が多いですが 不特定多数や
 少数の場合は、お1人用が良いですね!
 仲間同士のお集りや会社の歓送迎会にいかがですか
 各種お弁当の中でも人気商品です。
 串の内容により お値段が変わりますのでお好みがあれば指定して
 ください。基本的には串は5本です。
 5月9日(日)母の日、6月20日(日)父の日ですね! ぜひ、お夕食は
 かぶらやのお得なオードブルはいかがでしたでしょうか …♪♪
 美味しく 楽しくお召し上がりいただけますように💛🎵
 ご利用の際はお電話で事前予約をお願い申し上げます。
 心よりお待ち申しあげております。
 Googleビジネス



かぶらや店内・テイクアウトお食事メニュー
かぶらや店内・テイクアウトお食事メニュー
 PDF:かぶらや店内・テイクアウトお食事メニュー一覧トップ

 ◇2020年11月1日
 飛沫感染対策『三密』を避けるため総席数の半分程度での
 営業です。感染発生の防止のため、施設や備品などを消毒、
 赤外線非接触温度計、配備するマスク、消毒液、飛沫防止
 透明アクリルパーテーション、フェイスシールド(メガネタイプ/
 帽子タイプ/マスク透明)換気扇取替、空気清浄機等の購入を
 済ませ、万全の対策を尽くしながら「お客さまから安全・安心」を
 得られるよう出来る限りの解決策を講じてまいりました。

 「新型コロナ対策推進宣言の店」業種別マップで調べる

・入店時の検温の実施
・入口、トイレに手指消毒用のアルコールを設置
・入店時お客様連絡用紙に記載
・密閉空間を避けるための扉窓の開放及び換気
・席間隔を十分にとっての営業
・スタッフはマスク着用を義務化
・スタッフの手洗い、うがい、咳エチケットの徹底
・スタッフの検温実施ならびに、 発熱や体調が優れないスタッフの
 出勤停止
・手指消毒用のアルコールによる常時除菌
・営業時間の短縮
・テイクアウトの営業

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上田市鶏鴨料理かぶらや公式ホーム

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信州の安心なお店を認証されました 鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり!
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽に
お立ち寄り下さい。
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。
趣をそえ、心づくしのおもてなし、
満足をお土産に …女将

 本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)
 また遊びに来てください!
 明日も良い一日でありますよう…。          続く…       

更新日:2021.10.14
作成日:2021 6月より