おいしい信州黄金軍鶏を食べるなら信州上田市の鶏鴨料理専門店かぶらやへ

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鶏鴨料理 かぶらやのモバイル版へ。
毎度、格別のお引き立てを賜り、厚くお礼申し上げます。
鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり！
当店でしか味わえない、味を目指しています。
信州上田市城址公園の近くで、父、創業の平野屋鶏肉店で培った経験を生かし、隣で県下唯一の鶏鴨料理専門店として歩み出し鶏肉本来の『味』を追求し研究してまいりました。 鶏肉はなんといっても、材料の新鮮さが命です。鶏鴨料理かぶらやは、「特選朝びき鶏」を吟味し使用しています。 鶏肉は、処理後８～12時間以内が熟成もほどよく最も美味とされています。 その「熟成期間」を経た、理想的な食べ頃の鶏肉を使ったオリジナリティーとバラエティーに富んだ一品料理が当店のおすすめです。 この店でしか味わえない、味を目指しています。

鶏料理 数ある一品料理の中でも「福味鶏鍋」「福味鶏水たき」「鴨すき」 「手羽ぎょうざ」 「剣状薬研串」「とりわさ」 「ささ寿し」「かしわ雑炊」 「信州黄金シャモすき焼き鍋」「シャモの串焼きお得セット」などは、心を込めてお作りする料理の中でも特に美味至上。また、鴨肉は世界最高峰といわれるフランス鴨のバルバリー種のみを調理しております。
平成16年に長野県の開発したシャモ833系統（父鶏）と名古屋種（母鶏）による肉用鶏として完成しました。 「信州黄金シャモ」美味さの秘密信州地域ブランド食材「信州黄金シャモ地鶏」に対する豊かな自然環境に恵まれた。
東御市の農業法人『とや原ファーム』を見学し説明等を聞き、「信州黄金シャモ」に対する姿勢に共鳴し、 かつ、安全安心のうえに 『歯ごたえ・うま味・風味』の三拍子揃ったおいしさに納得し鶏専門店として食育の一翼を担う事ができればと思い平成より試行錯誤試食を得て、令和より「信州黄金シャモ」コースを提供するに至りました。長野県地域ブランドの ひとつとして、自信を持っておすすめする信州の食材のひとつです。