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　♪◇サイト更新情報◇♪

かぶらや営業のご案内　
いつも「かぶらや」をご贔屓頂き
ありがとうございます。
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◇2023年3月2日
恒例の水炊きまつりは2月末日で終了致しました。 大勢のご来店皆々様に感謝を申し上げます。

新型コロナウイルスの感染防止対策について
二階宴会場まで安全安心な衛生管理が行き届かず一階のみの営業です。
2020年3月1日よりコロナ感染防止対策のため１階のみで営業中です。

尚、マスク着用入店解禁令和５年３月13日以降、マスクの着用は個人の判断に委ねることを基本となりました。 信州の安心なお店認証店として引き続き認証基準に沿い 感染対策を行ってまいります。 令和５年５月８日から５類相当に引き下げ決定より 認証制度の方針や感染防止対策が緩和されましたら通常営業に移行致します。

◇2023年1月2日

新年は2023年1月4日（水）17時より通常営業となります。 今年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。 尚、7日（土）より恒例 水炊きまつりを予定しております。 お待ちしております(^-^)/　

【お客様にとって賢いキャンペーン割引のご提案】

プレミアム商品券 ☆ 【 信州プレミアム食事券キャンペーン（第3期）】 食事券利用期間： 2022年11⽉28日（月）〜2023年3月10日（金）
☆信州割SPECIAL令和4年10月11日（火）～12月20日（火）の 宿泊・催行分まで 登録店


☆信州割SPECIAL　令和4年10月11日（火）～12月20日（火） 令和5年1月10日（火）～ 3月13日（月） の宿泊・催行分まで　登録店

◆2/1スタート❣　2月だョ！ チケットQR ～最大20％割引キャンペーン～ 令和5年2月1日（水）～2月末日（火）

◇2022年12月4日
フランス料理の家庭的な保存食を鶏肉と野菜メインにしたテリーヌ風や筒状にした無添加・手作り商品です。 100ｇ～400ｇ単位で値段にして500円～2,500円位でお求めやすい価格で提供いたします。 ♬ご家庭の集いに一品プラスして楽しいひと時を！ 鶏料理は明日への活力を与えくれます。 記念に残る食事になりますよ❣






『チキンサラミ』100ｇ 455円は、 ひき肉に砂肝・鶏油脂等を入れ筒状に巻き低温で茹で仕上げた商品です。
『バロティーヌ』は、
「モモ肉巻き」100ｇ 475円 「胸肉巻き」 100ｇ 260円 ギョウザ具を筒状に巻きホイルで包み揚げた商品です２種類
『ガランティーヌ』100ｇ500円は、 鶏ひき肉とその他の具材を練り中心に棒状の人参、ジャガイモ、にんにくの芽等を入れ モモ肉で筒状に巻きホイルで包み揚げた商品です
『田舎風パテ』100ｇ 455円は、 良く練った鶏ひき肉にジャガイモ、玉葱、 人参、グリンピース、コーン等を型に入れゆっくりと蒸し焼き 仕上げた商品です。
『パテ・ド・カンパーニュ』100ｇ600円は、 鶏挽肉、鴨、鶏レバー、 鶏油脂等をミンチにして練り込みピスタチオや野菜を詰めてテリーヌ型に入れて蒸し焼きにした商品です。
『鴨スモーク』200ｇ位　1,950円 食べる前に冷蔵庫へ入れ半解凍でお好みの厚みにカットして頂きお好みのドレッシングで 野菜と共に盛り付けてお召し上がり下さいませ。 筒状成型、テリーヌ型で「焼く・揚げ・蒸す・茹でる・煮る」工程は素材により異なりますが、 練ってマリネ冷蔵➡筒状に成型調理冷蔵➡カット包装冷凍、製品工程2～3日かかる商品です。 ご予約はお電話にて承ります。

◇2022年10月1日

感染防止対策を講じながら営業時間変更のお知らせ　
昼の部 予約制で始めました。
■昼の部 12時～15時（L.O.14時半） 夜は時間的に制約がある方やお昼をゆっくり食べたいお客様へディナーメニューや各種会席・会食・ 宴会料理にも対応します。 小人数(2～12名様) ★ご予約優先にて個室でゆっくりお召し上がり頂けます。（6名様）
ご奉仕会食セット・串焼付き
◇そぼろ丼セット 鶏串2本付き 1,950円
◇信州黄金シャモ肩肉あぶり焼き親子丼セット 軍鶏串3本付き 3,500円
◇若鶏モモムネ肉皮なし親子丼セット 鶏串3本付き 2,700円
◇むね卵とじかつ重セット 鶏串5本付き 3,000円
■セット品目： サラダ・小鉢・お新香・ つくね団子入りスープ・水菓子5品目 プラスα 接待・婦人会・敬老会 ・PTＡ・女子会・ご家族・ お仲間等の皆様に ご利用いただき喜ばれています。
●不定休の為、営業時間短縮の場合もあります。 ご予約は前日までにお電話で承ります。
■夜の部17時～22時（L.O.21時半）夜 セットなし単品にも対応
◎テイクアウトにも対応しておりますので、お家でお召し上がり頂けます。
※各種キャッシュレス決済可能です。(税込価格) 作り置きはしていませんので当日はお断りする品もございます。
※お弁当お渡しはPM：16:00～19:00迄ですが曜日により調整は可能です。
■かぶらや店内・テイクアウトお食事メニュートップPDF
■店内おしながきPDF
※イメージ画像のお野菜や副菜は季節や仕入れ状況により変わります。
◆オードブル： 2日前迄頃で承ります。
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
当店のテイクアウトで一番好評得てる商品です。(*^_^*)
◆お得でまるごと感動 ♪♬　【オードブル】 直径38cm 4～6人前 鶏の揚げ物・焼き物・蒸し物・煮物 『若鶏・軍鶏 オードブル』 5,500円（特別お値打ち価格 税込） 『軍鶏・鴨・若鶏オードブル』7,700円（特別お値打ち価格 税込） 信州黄金シャモ・鴨バルバリー種・串焼等
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【人気まるごと盛込み】串物全て鶏2,500円 軍鶏・鴨3本/鶏2本3,000円の2種類。 5個以上より承ります。 【チキンカツ弁当】1,450円 【そぼろ丼】900円 【かつ重】1,100円 【軍鶏親子丼】1,400円 【鶏親子丼】900円1個より承ります。 1日前頃迄にご予約承ります。 ◆【串焼き】【一品料理】 等は串焼き 5 本以上から、 一品料理は一品単位、1 日前 頃迄にご予約承ります。
テイクアウト価格表PDF　　
テイクアウトメニュー画像一覧
ご注文例） Ａ-2-本数、C-5-本数、Ｅ-1-個数、H-2-個数 　
※ご注文は事前予約でお受取日の１～２日前までにお電話で
お申し付け下さい。 　
0268-25-0015　お待ち申し上げます。




　◇2022年9月20日
＝＝＝＝＝＝＝価格改定のお知らせ＝＝＝＝＝＝＝
いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。　 当店では皆様においしい鶏 鴨 軍鶏料理を提供できるよう努めてまいりました が、 昨今の調味料価格・輸送コスト等の高騰によるメーカーの相次ぐ値上げ に伴い、 令和年６月１日より 商品全品　価格を5～20%(輸入品鴨製品)の値上げ大変心苦しい決断では ありましたが、今後も皆さまによりよい商品を提供 できるよう努めて参りますので、 変わらぬご愛顧いただきますようお願い申し上げます。 コロナの感染拡大が減少したことで、世界的に景気が回復し、 生産や物流が追いつかないような状況に加え、原油をはじめとするエネルギー価格の高騰が 広範な分野に影響を与えます。 光熱費・運賃加え食品関連が軒並み値上がりラッシュです。 値上げの連鎖が始まり飲食店とって二重の苦しみで６月１日より商品の値上げを させていただくことをお知らせいたします。

飲み物に関しましては「酒類・飲料」も、円安や物流費の高騰でワインなどの輸入コストがかさみ、平均15％の値上げしていますが、現状価格で提供していきます。

◇2022年10月7日　
二階宴会場まで安全衛生管理が行き届かず一階のみの営業です。 店内飲食 完全予約制(Last order21:30) 22:00時閉店 飲食店等での会食は、同一グループ同一テーブル４人以内、 ２時間以内 不定休
予約制テイクアウト(12時～19時)ご予約がない場合は休業致します。 ご予約は2日前までお電話で！

信州の食文化を広げていければと、大きな夢を描いて帰省してから、あれから もう～50年過ぎ去りようやく養鶏家の父の背中に近づく
この頃… 自然環境や歴史、地域文化に育まれる風土はそこかしこに溢れ、おいしい伝統野菜や果物等 近年は地域資源を活用し畜産系やワインなど豊富な食品が開発され 水・気候に恵まれた信州ならではのブランド化を図っています。 まさに、長野県は食の宝庫と言えます。 地産地消からさらなる展開へ 「おいしい信州ふーど」SHOPの「SHOP」は単なる「お店」を意味する言葉ではありません。 「おいしい信州ふーど」のキーワードの頭文字をとって「SHOP」と表現しています。 Ｓhinshu信州　Ｈeritageヘリテイジ　Ｏriginalオリジナル　Ｐremium


　
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新型コロナウイルス感染症への
信州上田 鶏鴨料理 かぶらやの取り組みについて
店内入店の際はマスクの着用、風除室や洗面台に消毒設置、手指消毒をお願い致します。感染経路追跡の為にフルネーム・ＴＥＬ(県市町村) 等 のご記名をお願い致します。（４週間過ぎれば償却致します） スタッフより検温実施致します。お席のご案内をいたしますのでお待ちくださいませ。 各部屋には飛沫防止対策の仕切りの設置とアルコール消毒液を置いております。テーブルにはメニュー(QRコード)・呼び出しスイッチ以外何も置いていません。ご用命によりその都度お持ち致します。お客様とスタッフが極力接触しないことを心がけております。


かぶらやでは、接客時のマスク着用、定期的なアルコール消毒、 ソーシャルディスタンスの確保、 換気、厨房など、
◆食品の安全と衛生管理、
◆店舗・施設等の清掃と消毒、
◆従業員の健康チェックと個人の健康・衛生管理の徹底、
◆社会的距離の設定と確保への工夫、等を
新型コロナウイルス感染防止対策を徹底した管理を行いお客様の安全安心を心掛け、従事者・家族を守り長期化するコロナ予防対策を 講じております。詳細は新型コロナウイルス感染防止対策 かぶらやは新型コロナウィルス（COVID-19）衛生対策基準をクリアし、 「信州の安心なお店 認証制度」を取得いたしました.





　【店内飲食の営業形態について】
この度、信州の安心なお店認証制度審査により認証を頂き、ワクチン接種も進み 全国的にも感染者数も抑えられている状況下により徐々にですが、店内飲食を週末金(夜)土日祝はコロナ以前に戻して再開いたしますが、ウォークイン・振り客様をまだまだ向かい入れる目途が立ちません。 以前でしたら仕込みから三日以内に売れきれる状態でしたがコロナ感染状況を鑑みると飲食店は国・自治体の指導のもとで従うしかありませんので、仕入や仕込み等の食品ロスにつながり見通しが立たず、テイクアウト・店内飲食は 事前予約をお願い申し上げます。
ご予約はお電話でお客様の要望に応じた対応します。

イミダゾールジペプチドが豊富に含む肩肉
皮目を炙り割下に絡まる弾力と食感！
「肉・卵・割下」三位一体を堪能…
玉ねぎの甘味と #とろ～り卵 に2個仕上げ、
テイク専用！半熟状態でお渡し不可！
見た目の豪華さと安全は比例しません。
リスクを避ける。#信州黄金シャモ #肩肉炙り焼き親子丼 1,100円 pic.twitter.com/NZ32WkVnF4

— かぶらや（道宝） (@uedasikaburaya) May 3, 2022

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かぶらや店内・テイクアウト
お食事メニュー PDF


新型コロナウイルス感染症への
信州上田 鶏鴨料理 かぶらやの取り組みについて
店内入店の際はマスクの着用、風除室や洗面台に消毒設置、手指消毒をお願い致します。感染経路追跡の為にフルネーム・ＴＥＬ(県市町村) 等 のご記名をお願い致します。（４週間過ぎれば償却致します） スタッフより検温実施致します。お席のご案内をいたしますのでお待ちくださいませ。 各部屋には飛沫防止対策の仕切りの設置とアルコール消毒液を置いております。テーブルにはメニュー(QRコード)・呼び出しスイッチ以外何も置いていません。ご用命によりその都度お持ち致します。お客様とスタッフが極力接触しないことを心がけております。 信州版「新たな日常のすゝめ」 かぶらやでは、接客時のマスク着用、定期的なアルコール消毒、 ソーシャルディスタンスの確保、 換気、厨房など、
◆食品の安全と衛生管理、
◆店舗・施設等の清掃と消毒、
◆従業員の健康チェックと個人の健康・衛生管理の徹底、
◆社会的距離の設定と確保への工夫、等を
新型コロナウイルス感染防止対策を徹底した管理を行いお客様の安全安心を心掛け、従事者・家族を守り長期化するコロナ予防対策を 講じております。詳細は新型コロナウイルス感染防止対策 かぶらやは新型コロナウィルス（COVID-19）衛生対策基準をクリアし、
「信州の安心なお店 認証制度」を取得いたしました
「信州の安心なお店 認証制度」を取得

・入店時の検温の実施 ・入口、トイレに手指消毒用のアルコールを設置 ・入店時お客様連絡用紙に記載 ・密閉空間を避けるための扉窓の開放及び換気 ・席間隔を十分にとっての営業 ・スタッフはマスク着用を義務化 ・スタッフの手洗い、うがい、咳エチケットの徹底 ・スタッフの検温実施ならびに、 発熱や体調が優れないスタッフの 　出勤停止 ・手指消毒用のアルコールによる常時除菌 ・営業時間の短縮 ・テイクアウトの営業

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噂のかぶらやあり！
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽に
お立ち寄り下さい。
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。
趣をそえ、心づくしのおもてなし、
満足をお土産に …女将

　本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)
　また遊びに来てください！
　明日も良い一日でありますよう…。 　　　　　　　　　続く…　　　　　　　
　
　認証店　鶏鴨料理 かぶらや


更新日：2023.3.2
作成日：2021 6月より