ようこそ 信州上田市 県下唯一の鶏鴨料理専門店 (有)かぶらやへ

真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の渡し賃。 「真田日本一の兵(さなだひのもといちのつわもの)」と呼ばれた! 真田家の裏紋:結雁金(むすびかりがね)・雁金(かりがね)

かぶらやは特撰朝引き鶏を使用する鶏鴨一品料理と鍋料理の専店
おいしいものは気にかかる鶏鴨料理…お店のご案内。
鶏鴨部位の調理、下処理仕方・レシピのコツなど紹介etc…

信州上田市鶏鴨料理かぶらや
串焼き盛り合わせ枠 鴨すきなべ おんどり部屋

旅の楽しみは、人々との出会いと地元ならではの味。土蔵造りのある北国街道通りや、
近くの城・神社・寺を歩いて見るとそんな心踊る楽しみに出逢えそうな気がする。

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県下唯一の鶏鴨料理専門店
として歩み出し鶏肉本来の『味』を追求し研究してまいりました..
鶏肉はなんといっても材料の新鮮さが命です。その新鮮さはもちろんの事、
仕込みに時間をかけることが大切なポイントであり
味の秘訣につながるのです。肉の繊維をこわさないように、丁寧なさばき方をし、
それぞれの品に手間を掛けて加工し、
細工してこそ旨味のある鶏鴨料理が完成するのです。
私共は創業以来『特撰朝引き鶏』を吟味し、使用しています。
鶏肉は、処理後8〜12時間以内が熟成もほど良く、
最も美味とされています。その『熟成期間』を経た、
理想的な食べ頃の鶏肉を使った
オリジナリティーとバラエティーに富んだ一品料理が当店のおすすめです。
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お陰様で当サイトも(本館・別館)で一日アクセス数200前後になり、
有難うございます。御礼申し上げます。
又、HPを見たお客様が、遠くからもご来店下さり、心より感謝申し上げます。
◆ご意見ご感想はこちらから
09/11/1現在 今月の サービスチケットより(組数)長野除く
大阪(68)東京(148)新潟(27)神奈川(67)群馬(73)埼玉(48)
福岡(2)大分(1)静岡(5)福島(3)山梨(13)滋賀(2)愛知(15)福井
(15)山梨(22)千葉(25)京都(23)石川(5)
山形(3)北海道(7)茨城(6)栃木(7)宮城(2)三重(3)
和歌山(12)長崎(1)宮崎()青森(1)
どうぞ『かぶらや』ならではの味覚と、
彩り合わせを心ゆくまでご賞味下さいませ。

鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり!
信州上田市城址公園の近くで創業以来(特撰朝引き鶏)を吟味し、
『形』から『技』の細工で『心』を表現鶏肉は、処理後8〜12時間以内が熟成もほど良く
最も美味とされています。その『熟成期間』を経た、理想的な食べ頃の鶏肉を使った、
オリジナリティーとバラエティーに富んだ、
一品料理と鍋料理が評判の当店のおすすめです。
趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…あるじ鶏鴨料理、美食細工、かぶらや女将
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■本館HP2002/9/1開設■更新HP2003/2/1開設◆最終更新日2013年4月8日

水炊きなべ ささわさ串 上田市かぶらやへ初めてのご来店のお客様におすすめ名物セットです
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