鶏鴨料理 美食細工 かぶらや
女性がお一人でも入れる安心な鶏鴨料理専門店かぶらやです
信州上田
ようこそ 信州上田 県下唯一と折り紙付きの鶏鴨料理専門店 かぶらやへのご来訪ありがとうございます。
   ようこそ 信州上田市 県下唯一の鶏鴨料理専門店 かぶらやへ    
平成15年度7/19祇園祭 投稿者:あるじ  投稿日: 7月30日(水)19時30分46秒
今年も市内40の自治会から大人みこし・子供みこし90基が市内中心部に繰り出した。
我が町も山車・大人神輿・子供神輿総勢150人位で元気いっぱいに我が町をアピールした。
朝から小雨降るなか、お天気にハラハラさせられたけど、宮だし、町内回り神輿繰り出し八幡神社に
参拝済ませると、少し蒸し暑くなり始め、70%の降水確率も見事にハズレル、さすが眞田幸村!!
戦勝祈願の神様八幡宮、ご利益有、八幡神社”恐るべし”(^-^)/~無事に終わって本当によかった。
◎とりあえず画像のみですが、公開します。悪しからず!!暇見て説明していきます。
★上田祇園祭スライドショウ&動画版★もあります。
  http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/

またおじゃまします! 投稿者桜が恋しいママより  投稿日: 2月26日(水)10時05分37秒
もしかしてもしかすると、私が一番目??ドキドキ…先日家族で伺って、水炊きを食べました。子供達はやきとりを喜んで沢山食べました。一品料理も食べたかったのですが、お腹いっぱいになってしまい注文できませんでした。今度はぜひ一品料理にも挑戦したいと思っています。
飛べませんでしたよ  From:こだま  Date:2003/04/01 (火) 16:09:58

かぶらやファンのこだまです。といっても2回しかいっていませんが。
別館のリンクをクリックしたらNotFoundってでました。
よくみたら/neu/<BR>となっていて<BR>を消したら飛べましたよ。
今回はイベントの情報を書き込みにonMapに来てたまたま、かぶらやさんの掲示板を見つけたのですが、
偶然にも昨日、実行委員長と打ち合わせしていたら、かぶらやさんの話になって、
お神輿担いでいる祭り好きの御主人の話を聞いたばかりなので、ついここに書き込んでしましました。
ちなみに実行委員長というのは御主人も御存じのえっちゃんです。
また寄らしてもらいます。そうそう、これから暖かくなりますが、これからのお勧め料理を教えてください。


こんにちは 投稿者:みっち  投稿日: 2月27日(木)16時28分13秒
こんにちは。
先日は電話ありがとです。日曜日に駒ヶ根で100射引いてきました。練習不足&体力がないため
60中がやっとでした。これは、ねこやんの店に行って、鳥さん食べて体力?つけないといけないかも?
また、行きますのでわがまま聞いてくださいな。

とっても美味しかったのダ 投稿者:あゆのファンより  投稿日: 3月12日(水)11時03分47秒
この間初めて宴会に利用させていただきました。
HPを見てすごく迷いましたが鶏鍋コースを予約しました。仲間には大好評で大満足でした。
ささ寿司・鴨ステーキ・手羽餃子・ささにんにくなど初めていただくものばかりでした。
女将さんに「美味しかったです。」の言葉しか言えなかったけど本当に心から美味しかったと五感で感じたとき、
人間は言葉があまり出ないんだ、とおもいました。
皆が今度は「水炊きを食べたい」と言っているので、また近いうちに行きたいと、思っています。

Re幸せ運ぶのは空っぽのお皿? 投稿者:かぶらや  投稿日: 3月15日(土)12時55分56秒
あゆのファン様、ご来店ありがとうございました。
同時に幹事さんのお仕事ご苦労様でした。喜んでいただけてとてもうれしいです。
何よりも、きれいに残さず召し上がって頂けたことがうれしいです。
空っぽのお皿を見るとき、私達はとても幸福な気持ちになります。
水炊きもぜひ食べにいらして下さいネ!!!

うまいっ! 投稿者:あゆぽん  投稿日: 3月29日(土)22時06分28秒
こんばんわ。
今さっき、食べてきました。なんでもおいしいですね。自分としては、ささにんにくがおすすめです。
いつも、おいしい物を作っていて、たいへんそうです。お体を、大切にしてください。

宿題は??? 投稿者:ピーナ  投稿日: 3月30日(日)14時11分43秒
昨日はご家族でお越しいただき有難う御座いました。
ところで、あゆぽんは宿題ぜ〜んぶ終わった?
家のともりんのように前の日になって”真っ青”な〜んてことにならないようにね。
キ・ケ・ン?な春休みにならないよう宿題は早く終わらせよう!!!

こんにちは 投稿者:こだま  投稿日: 4月 1日(火)16時31分34秒
私の妹が上田高校の弓道班でした。けっこう強かったみたいです。

Re こだまさんへ  From:かぶらや あるじ  Date:2003/04/02 (水) 11:30:27

こだまさん、投稿ありがとうございました。ご指摘いただきましたURLの件訂正しました。
(同じアドレスで打っているのになぜかリンクしないので、何回も打ち直しました。訳わかりませんヮ?)
イベントのPR当サイト・BBSにご自由にご利用下さい。
あ〜あ、祇園祭が待ちどおし〜〜いィ。
実行委員長のえっちゃんに「微力ながら、応援しているよ。」とお伝え下さい。
かぶらやは創業以来『特撰朝引き鶏』を吟味し、使用しています。
鶏肉は、処理後8〜12時間以内が熟成もほどよく、最も美味とされています。
その理想的な食べ頃の鶏肉を使った一品料理が当店のおすすめです。
その中でもこれからの季節は
生ものがイ・チ・オ・シ。詳細は別館HPの一品料理おしながきを見てくんなんし。
これからもよろしく…ご贔屓にしてくださいな。


なが〜く愛して? 投稿者:あるじ  投稿日: 4月 2日(水)11時57分32秒
こだまさんの妹さんはまだ弓道続けているのかな?みっちさんみたいに鶏料理をた〜んと食べて
なが〜く弓道を愛して続けてほしいな。ナンチャッテ…

こんにちは 投稿者:みっち  投稿日: 4月 9日(水)17時08分59秒
こんにちは。久しぶりに投稿します。お花見の時期になりました。
ねこやんのお店も繁盛しているようで何よりです。会社でもお花見ということで、
ねこやんのお店にも聞いたところいっぱいでダメでした。
HPがあるので、ネット上で予約できるようになりませんか?
予約状況がわかるとか。そういうのはダメかな?

ありがとうございます  From:こだま  Date:2003/04/03 (木) 00:29:08

鶏の美味しいお店のとりわさは堪りません。
メールにも書きましたが生のトリニク寿司はかぶらやさんが初めてでした。絶対の自信を感じました。
もちろん、とっても美味しかったです。祭り好きの主人どの、今日はイベントの記者会見がありまして、
えっちゃんも記者さんに向かってあいさつしてました。UCVのカメラも来ていたので、
テレビや新聞にえっちゃんが映るかもしれません。
お楽しみに。う〜ん早く生とりを食べた〜い。
近いうちに食べに行きます!それではお言葉に甘えてイベントの紹介をさせていただきます。
天然工房プロデュースうえだ演劇体験プログラム2003    http://www.rokumonsen.com/soprano/
とっても面白い演劇を体験できるイベントです。ありがとうございました。


Re  お早めにご予約を!! 投稿者:あるじ  投稿日: 4月10日(木)16時14分55秒
お久しぶり。元気に仕事と弓道の稽古ガンバッテるかな?
四月に入るとローカルの大会が多くなり楽しみだね。
結果報告を教えて〜
お花見のご宴会の件ですが、その日はあいにく予約満席でしたが、平日はまだ空いてるよ。
(平日はお得です)閑古鳥を捕まえて仕込みをしてるョ(笑)。電話まっとるよ。
ネットで予約との事ですが、飲食店(当店)は、
お客様のニーズにあった料理構成をするから無理ですね又
確認電話するさいお客様の様子がわかりません。(返ってご迷惑な時間帯かも知れません。)
メール・ファックス等の予約は受けておりません。
お電話にてご一報下さいますようお願い致します。(電話代以上のサービスがあります)
予約状況の情報は、作る事は可能ですが、五・六月は、ほとんど空室有りですョ。
ところで、みっちの家の前の坂は、名前があるのかなァ〜?。

こんにちは 投稿者:みっち  投稿日: 4月11日(金)14時28分10秒
こんにちは。私ん家の前の坂の名前?通称は大根坂でしょ?ほんとの名前は知らないですよ。
坂の上に引っ越してから何年も経つけどね。ところで閑古鳥って見たことないけどどんな鳥?うまい?
(笑)こんど食べにいこっ!弓の稽古?思いっきりサボってます、
今月当番なのに。なんか道場に行く気にならないというか・・・
でも12、13日って静岡で中日本の大会があるので遊んできます。また報告するね。

へぇ〜そうなんだ! 投稿者:あるじ  投稿日: 4月14日(月)09時51分13秒
へぇ〜大根坂なんていうんだ。おもしろい呼び方だよね。でも、
どうして大根坂って言うのだろう???
何かいわれがあるんだろうな。

こんにちは 投稿者:みっち  投稿日: 4月17日(木)16時02分50秒
あの坂を3年間通うと、足の細い人でも大根のように太く(白くじゃないよ)なるからだって。
私は他の人と家が逆だったから、そんなことはなかったけど…ね。
19日の午後、例会やります。矢渡しは繰り立ちの持的射礼をやるのさ。よかったら見に来て。
うまくはないけど、今までの持的とちがって動きがあるから弓を知らない人でも楽しめるかも。

こんばんは 投稿者:峯岸  投稿日: 4月23日(水)23時57分19秒
HPのコンテンツが増えていてびっくりです。上田の気候はどうでしょうか?
横浜は今が一番良い時期です。
こちらでも「かぶらや」を宣伝しておきましょう。
たまには横浜にも来てくださいね。

Re お久しぶりです! 投稿者:おかみ  投稿日: 4月24日(木)10時21分54秒
早速の投稿ありがとうございます!
昨日のご予約の件確かに承りました。
2階の小部屋をご用意してお待ちいたしております。
F様によろしくお伝え下さい。ところで、信州はまだ寒暖の差が激しくてかぜひきさんが多いです。
この間、家の子供もかぜをひいてしまいました。
いつの日か家族でぜひ横浜へ遊びに行ってみたいと、
願いはとっても強いのですが、なかなか実現できなくて…でもやっぱり行きたぁ〜い!
これからも時々HPに遊びに来て下さいネ!

感激です… 投稿者:おかみ  投稿日: 6月 9日(月)11時02分31秒
えっ!あゆぱぱ、見てくれたの!【ありがとう!】本当にうれしいデス。「かぶらやのHPを見たよ。」
と言ってくださるお客様は多いんだけど、
私のページを見たよと声をかけてくださる方はまだ少ないので、少々淋しかったです。
私も以前から少し気にかかっていたんだけど、やはり、新しい日付は上にあつて開いた時にすぐ見れる方がいいのかな?又、何かアドバイスがありましたら、よろしくお願いします。

こちらこそ、宜しくお願い致します 投稿者:かぶらや あるじ  投稿日: 5月26日(月)23時01分09秒
お忙しいところ、早速のご返事を頂き、又、
勝手なお願い事をお聞き入れ下さり有難う御座いました。信州上田は、これからが過ごしやすく、
若葉香るとても良い季節です。
上田へお越しの節は、当店のお隣が旅館です。
http://www.mytrip.net/HOTEL/6023/6023.html 
そこのご主人がとても上田の歴史に詳しく、町内で歴史の勉強会をしている方です。
私も、都合が良ければ市内をご案内出来るかも知れません。
上田城址公園も当店から歩いて5分です。
それでは、お会い出来る日を楽しみにしております。

参考になればいいのですが? 投稿者:かぶらや あるじ  投稿日: 6月19日(木)15時18分15秒
鶏のさばき方調理法・手羽先の加工細工の仕方
随時手羽先の細工を紹介していきます。鶏の中であなどれないパーツ類ですよ。
栄養・旨味・安い三拍子揃い組みです。脂肪がほど良くつき、味にもコクのある部分。
煮込みものや鍋もの、揚げもの、スープを取るにはイチオシ!!
ご家庭でぜひ使ってほしいですね!!料理のレパートリーがふえ、お母さんのカブが上がりますョ
アルミ箔に包み蒸し焼きにし、お弁当にいかがですか。
                 ★手羽なかの袋状細工の仕方★
■チュウリップの加工細工仕方作成中
■手羽なかの串用間の開き法作成中
■骨付きソテー用・
★まだ、説明不足ですが、公開していきます。あしからず!!
◆鶏鴨料理 かぶらや更新HP別館上田市◆
      
 http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/

Re 桜が恋しいママさんへ 投稿者:かぶらや  投稿日: 2月28日(金)11時24分39秒
先日は、ご来店ありがとうございました。又、BBSへの投稿もありがとうございます。
三人のわんぱくでカワユ〜イお子様達はお元気ですか?何でも一番目っていうのはちょっと勇気がいりますよネ!今度は一品料理も少しずついろんなものを召し上がってみて下さい。
感想もお聞かせくださぁ〜い!お待ちしていま〜す。

今日はご苦労様でした 投稿者:りんすけ  投稿日: 3月 1日(土)14時23分02秒
先ほどの子供会はご苦労様でした。上紺のwです。
帰ってから早速HP見てみました。お仕事忙しいのにちゃんと更新されててすごいですねぇ・・・
私はネタ探しに苦労していてなかなか更新できません。(;^_^A私のHPにかぶらやさんをリンクさせてもらっても良いですか。これからも子供ともどもよろしくお願いしまーす。      http://www.mizfactory.com

Re こちらこそよろしく! 投稿者:かぶらや  投稿日: 3月15日(土)12時30分01秒
りんすけ殿、さっそくリンクしてくれてありがとうです。
欲を言うと家のバナーを使ってくれるともっと良かったんだけど…
そちらのBBSへも一回おじゃましただけでご無沙汰しています。
機会をみて、又、おじゃましたいと思います。ヨロピクね。

いや〜ァ本当に楽しかったよ、(^v^) 投稿者:あるじ  投稿日: 5月14日(水)01時21分44秒
メール有難うデス。
いや〜ァ本当に楽しかったよ、(^v^)(お酒も、四年ぶりのカラオケも)
三十年前の思い出話、タイム・スリップしてまるで昨日の出来事の様な感じだったね。
私達は、地元で気楽でしたが、ようこちゃん、まさこさんは、遠くから、ご苦労さんでした。
鶏・鴨肉が大好きとの事、どうりでお年寄り若く見える訳だ?!!。
大いに好きになってョ。
第二の人生に花を咲かせて、いつか今度、旦那さんにお会いした時などに、鶏料理の事など話したいですね。
鶏は専門店で(朝引き鶏)を買う事です。
http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/osinagaki.html   を見て!!
それから開店が五月末とかでしたよね、又、はっきりした日を教えて下さい。
余計な事ですが、開店は静かにそっとするのが慣用だと思います。
大勢さんでおやりなら宜しいが、中年からの飲食業、自分の体と相談しながら、
厨房の動線〜フロアーへの配膳、細かな動きを感じながらスタートすると
張り詰めた緊張も心良く感じ、体が徐々に反応してくれますよ。生意気な事を言ってすいません。
(食品衛生指導員の経験より)写真、まだ、ありますけど楽しみにしておきましょう。
それでは、おやすみなさい、また〜

はじめまして 投稿者:ISLAND VILLAGE  投稿日: 5月29日(木)07時00分46秒
こんにちは。はじめまして。真田氏の館 三代録の管理人のISLAND VILLAGEと申します。
上田城の近くで営業なさっておられるんですね。私も上田城には何度か足を運びました。
西櫓から眼下の町、川、新幹線(?)を眺めると、押し寄せる徳川の大群を翻弄する真田一族の姿が目に浮かびます。次回、上田に行く際にはもしかしたら立ち寄らせていただくかもしれません。
よろしくお願いします。
しかし、今は海外暮らしでいつになるか分かりませんが・・・。
真田氏の館 三代録にも遊びに来てくださいね。
では。
    http://www2u.biglobe.ne.jp/~sanada/index.html

女将の囁き、見ましたよ! 投稿者:あゆぱぱ  投稿日: 6月 8日(日)23時10分27秒
ご近所なので、ちょっとした夕飯がてら利用させていただいてます。
「ぞうすい」とかご飯ものもおいしいので、重宝しております。
「女将の囁き」のぞいてみました。人柄が出ていて楽しませていただきました。
これからも続けて下さいね。ちょっと、気になったことですが(些細なことでスミマセンが・・・)折角書い
た、新しい日付のものがページの下の方にありました。もったいないですよ!
これからも「おいしいもの」食べにいきます。では。

御礼 投稿者:えっちゃん  投稿日: 6月20日(金)11時43分12秒
こんにちは。天然工房を呼ぶ会のえっちゃんです!
かぶらやさんに、ご協力いただきました音楽室でのお芝居が終了いたしました。パチパチパチ。
東京からバスツアーのお客様があったり、岐阜県から来られたお客様があったり、“よっちゃん”
(山田さん)酔っ払って尋ねてくださったりと、大変賑やかでした(^-^)うれしかったです。
『上田のひとは、あったかい』と劇団員も喜んでいました。
いろんな人に助けていただいて楽しく出来ました。ありがとうございましたm(_ _)m。

Re やったネ! 素晴らしかったネ! 投稿者:あるじ  投稿日: 6月22日(日)00時09分02秒
大成功に終わって良かったよネ。
えっちゃんはじめ、スタッフの努力の賜だよ。家は、中3の娘が友達と一緒に見に行ったんだけど、
「すご〜く良かったよ…。」と、二人ともかなり満足した様子でした。ユミコさんもドーナツにつられちゃっ
たけど、見に行って良かったって、言ってたよ。よっちゃんは、何しにいったんだろう?陣中見舞いかな?
皆に良かったって、感動してもらえて、えっちゃん自身も楽しく参加できて、本当に素晴らしかったネ…。
 PS わざわざ"御礼”を掲載してくれてありがとう。 これからのますますのご活躍を!ではまた…。
 おっと!いけねぇ。肝心な事を忘れるところだったぜ! ☆7月は神輿が待ってるぜぇ〜!!   

祇園お疲れ様でした 投稿者:みづほ.W  投稿日: 7月20日(日)19時52分56秒
今年もいろいろお世話になりました。心配していたお天気も暑くなく、雨もなくの丁度良いお天気で、無事に終わって本当に良かったですよねー。疲れはたまっていませんか?
私は普段運動不足なので全身筋肉痛になって悲惨な状態です。(;^_^A
そうそう、かぶらやさんからはっぴをお借りしているので洗って近いうちにお返しに行きますね。
ではー(^-^)/~
    http://www.mizfactory.com

今年も終わったネ 投稿者:おかみ  投稿日: 7月21日(月)11時05分35秒
今年の祇園はずいぶんお天気にハラハラさせられたけど、無事に終わって本当によかったよね。
普段歩かないせいか、今年はすごぉーく疲れたよぉ。子供らはみんなピンピンしていて
元気すぎるほど…うらやましーい!お仕事とかけもちで、夜遅くまでホントにご苦労様でした。

今日はお世話になりました! 投稿者:あゆママ  投稿日: 7月29日(火)22時55分22秒
皆で美味しくお料理を頂ました。お腹いっぱいで「大満足」の一言です!ありがとうございました!

おいしかったー!! 投稿者:みづほ.W  投稿日: 7月29日(火)23時41分43秒
手羽餃子、やっぱりうわさ通り美味しかったです。
おみやげのうちの2個また食べちゃいました。(^^ゞ満足、満足です。ご馳走様でしたー。http://www.mizfactory.com

ありがとうございました! 投稿者:おかみ  投稿日: 7月30日(水)00時24分21秒
あゆママ・み〜ちゃん、
今日はお忙しい中”遠方”?よりお越し頂き有難うございました。主人も美人ぞろいのお客様ばかりだったのでいつもよりだいぶ気合いをいれて作っていましたョ〜。まったくもう美人には弱いのよねぇー。

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